怀旧的味道——猪脚（手）姜醋蛋

主料：猪蹄2个

辅料：鸡蛋5个

调料：姜：50克（喜欢辣些的可以放250克） 醋：致美斋添丁甜醋500毫升

步骤：

 1.烧一锅水，待水开后把鸡蛋放入煮10分钟捞出过凉剥壳备用

2.猪脚洗净汆水、拔掉爪缝的毛再次洗净备用

3.老姜刮皮拍松后放入不加油的锅中小火煎至两面金黄

 4.把醋倒入砂锅中大火烧开后依次加入姜、猪脚、去壳鸡蛋，文火炖2个小时左右

卖相不好，味道不错，酸酸甜甜好味道！

烹饪技巧

1.猪脚汆水之后更好去毛。

2.醋等液体在砂锅烧开后容易溢锅，所以趁将要烧开之前改成小火可 避免此惨剧。

 营养功效：美容、丰胸、催乳，袪风驱寒、活血调经等。

图1.2  成品

图3   介于成品与半成品之间

 《小小的瞬间》夜色钢琴  赵海洋