聚集“东餐”

（2018中超寻味之三十九）

     我们习惯分西餐与中餐，其实中餐也可以泛泛地说是东餐。中餐是东方餐饮中最有“文化”营养的，代表一下东餐也无不可。

     中国足球为什么要引进外援外教？让球迷在家门口尝尝“西餐”的味道是一个方面，另一个方面是为了让“东餐”学习借鉴再创新。在东餐厅里吃西餐，不太像那么一回事。

     外教烹制的西餐，让球迷们吃着新鲜，一时间吃得津津有味，暂时地津津乐道，属于正常生理反应，不是坏事。

     中国有句老话，叫作“狗不嫌家贫”。人的味蕾也是一样的，最留恋自家食物的味道。中超这座“大饭店”要想具备市场竞争力，要想赢得更多的食客，要想持久地收获食客的青睐，还是得把“东餐”做出东餐的味道与品相来。

    李霄鹏在鲁能大餐厅的成功就是一个例证。

    在中餐不太景气的情况下，适当引进一些西餐是必要的。若是因为西餐一时红火，就抛弃了本土特色，未免走向歧途。

    再说，吃东餐在西方人那里才是开洋荤，西餐就是他们的家常菜。咱做西餐，再怎么努力，也做不出人家的家乡味，是不是这个理呢？

    中超大饭店，不可拒绝西餐，但还是得聚集东餐。要不然，想在世界杯餐饮大赛上获得一个参赛席位，很难；而要让食客们叫好，就更难了。洋人唱京剧，唱得再像，也只是好玩儿，难得出神韵。唱戏是如此，踢球也差不多。