国安的“碰头食”与“蜜饯果脯”_方寸博客_rc9

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国安的“碰头食”与“蜜饯果脯”

(2018-08-11 06:31:10)

标签：

体育

杂谈

分类：乱弹球事

国安的“碰头食”与“蜜饯果脯”

北京是吃货的天堂，有“碰头食”的说法。你走在集市之上，那些个好吃的会迎面而来，比比皆是。清代《都门竹枝词》中这么写道“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳；清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝；叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽。”

今年的中赫国安，也成了让绿茵“吃货”们神往的地儿，前场传控吸收了世界多种烹调技巧，接二连三的进球既有特色“小吃”也有经典“名菜”。看国安比赛，颇有“碰头食”的感觉。

国安今年最常做的一款叫作“蜜饯果脯”。据说这蜜饯果脯曾经在1913年的巴拿马世界博览会上获过大奖。蜜饯果脯用的水果，要求肉质细腻，致密且有韧性，就是要软硬适度。果实去核后，先熏制，再用蜜或糖蒸煮浸渍，用糖代替了水果中的水份。蜜饯果脯如婴儿的脸蛋一样，温润如玉，鲜亮透明，柔软又富弹性。吃起来，甜酸宜人，悦目爽口。

国安的外援，增添了韧性；国安的内援增加了硬度，具备了加工“蜜饯果脯”的要求。国安比赛中，精彩的前场配合，如同将水果在蜜汁中蒸煮的过程，那一粒粒进球则好似蜜饯果脯，看着舒坦，吃起来爽心。

只是，国安的后厨有点管理不善。有的厨师有时会情不自禁地“偷食”。比如，国安有招待鲁能与苏宁时，都发生过“乌龙”。近两场比赛，国安共进了6个球，对手是0进球。结果和鲁能战成了1比1，与苏宁打成了3比1。

虽说国安大厨时常管不住自己的嘴，但手艺确实是越来越精湛了。再资深的食客再刁的嘴，见了国安大厨的手艺，不流哈啦子那是不太可能的。

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