喝粥话蔓菁

                         (少儿记忆之二十七）

   前些天，老友昭勇送给我几个蔓菁，说吃蔓菁可以补肾，治尿失禁。我喜出望外，以为找到了灵丹妙药。当天，我就将其切成小丁熬在了二米稀饭里，闻到了它的怪味，尝到了它的甜味，不禁让我想起了小时候吃蔓菁的情景。

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▲蔓菁和蔓菁粥。

   百度百科这样介绍蔓菁：蔓菁即芜菁，别名诸葛菜（传说诸葛亮行军时，部队所驻之处，命士兵种此以为军食，因此四川及湖北江陵一带，称其为“诸葛菜”）、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜等。蔓菁的古名：葑（《诗经》），须、薞芜（《尔雅》），荛、大芥（《方言》），蔓菁（《礼记》郑玄注），葑苁（《尔雅》孙炎注），芥（陆玑《诗疏》），九英菘（《食疗本草》），九英蔓菁（《本草拾遗》），诸葛菜（《嘉话录》），台菜（《埤雅》），鸡毛菜（《本草衍义》），大头菜、狗头芥（《医林纂要》）。蔓菁是一种芸薹属、芸薹种、芜菁亚种，二年生草本植物。肥大肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。第一次世界大战时期的德国，也将芜菁作为主要的应急军粮。张骞通西域时传入中国。我国南北方均有栽种，以湖北、浙江为多。在新疆，维吾尔语称蔓菁为“恰麻古”，新疆人民，尤其是长寿老人视芜菁为上帝赐给他们的保肺壮身之佳品。

   蔓菁富含维生素A，C，K，叶酸和钙。蔓菁性苦、辛、甘、平，无毒。有开胃下气，利湿解毒之功效。常食蔓菁通中焦，使人健壮。蔓菁利五脏，耳聪明目，轻身，使人肌肤红润有光泽，精力充沛，抗衰老，益气。治食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈等症。在立春那天，用蔓菁煎成汁，全家趁温服下，一年免疫病。用生蔓菁捣汁饮，可止鼻血。用一把生蔓菁叶，加入少许盐一同捣碎敷在患处，可治各种肿瘤，效果明显。蔓菁菜捣烂后，拿手帕包好，挤汁两三滴入眼中，眼中异物马上就出来了。蔓菁根捣烂，取汁服用，可治被狗咬伤。生蔓菁籽研为末，口服可治黄疸。

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▲这是不是有点像旱萝卜？

   如此说来，蔓菁全身是宝，根、叶、籽皆可入药。可是为什么现在种蔓菁的农民越来越少了呢？我想，一定是与蔓菁本身的怪味道有关，蔓菁说不上不好吃，也说不上好吃。蔓菁的那股怪味，一定会有人不大喜欢。再说了，现在人们的食物来源越来越广泛，本地的，外地的，外国的，无所不有，无所不奇。相比之下，蔓菁也就落入了被遗忘，被淘汰的境地。没有市场也就没人栽种，谁也不会赔钱赚吆喝。

   看了百度关于蔓菁的图片，我反而被弄糊涂了。怎么把芥菜（也叫大头菜，腌咸菜专用）、苤蓝（俗称pie lie)、旱萝卜也叫蔓菁呢？有谁能把它们之间的生物学关系说的清？

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▲这是苤蓝，不叫蔓菁。
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▲这不是白萝卜吗？
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▲这是蔓菁。

记得小时候，我常在姥姥家住，冬天常喝蔓菁粥，那蔓菁可是我姥爷自己种的。相比山芋粥和胡萝卜粥，蔓菁粥不大好喝。蔓菁个头小，比芥菜、苤蓝、旱萝卜都小。蔓菁外皮是粉红色，里面略带淡黄色，其貌不扬，而且吃法单一，很少有人用它来炒菜。

那天，我去唐家湾农贸市场买菜，恰巧碰见有卖蔓菁的，我买了二斤（2元/斤），后来看到了百度百科的介绍，后悔买少了。

蔓菁，要说爱你不容易。

                              （2013.12.9）