关于台北我还有多篇想写，可是发觉最近自己没有整块儿整块儿的时间http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7398ZH00SIGG.gif....有娃的人身不由己呀。围脖吐槽我倒是每天不断，还玩上了“樱花观察”，不单单是在魔都，更带着小朋友去了一次无锡看樱花。

这个蓝莓芝士派是早些时候做的，浓浓的，使劲儿放蓝莓。 

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不是第一次做蓝莓芝士派了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

八寸的派模。派皮这次用了三宅郁美书里的通用配方。

200克低筋粉，100克黄油，盐1/4小勺，蛋黄1个，砂糖30克，水15-30克自己斟酌。

过程有趣：把配方里的低筋粉加上盐糖加上融化黄油加上蛋液加水，放在密封盒子里使劲摇晃，上下30次左右前后30次，大致成为面团后，用刮刀把剩余的面团和大面团集中一起，放在保鲜膜里，捏几下成团，一点不沾手，一块派皮面团就好了，用保鲜膜包好冰箱冷藏三十分钟。

面团取出来擀成大片圆形面皮，放在派模里，垫上烘焙纸放上镇石，180度烤5分钟。

出炉冷却后刷蛋液。

芝士糊配方

奶油奶酪125克，牛奶120ML，砂糖40克，柠檬新鲜榨汁10克，玉米淀粉10克，黄油20克，鸡蛋2个。

奶酪加牛奶微波炉低火，叮半分钟融化，搅拌软化。

加砂糖和玉米淀粉电动搅拌，拌匀。一个一个加鸡蛋拌匀一个加下一个。

加融化的黄油搅拌均匀。

最后倒入新鲜柠檬汁。

倒入派皮。

170度10分钟。

撒上密密的蓝莓，再烤3分钟，看各家烤箱实际情况。

新鲜蓝莓空口吃酸甜稍偏酸，用来烘焙刚刚好——奶酪的浓浓奶香中不时能吃到的大颗大颗爆浆的蓝莓

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这张是“小兔蹦向蓝莓湖”

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我的朋友兼同学iris自己熬制了草莓酱，好吃极了，跟所有市售的哪怕有机果酱比，好吃十倍。

我做了一点酥皮面团，按照中级西点师那本书上，折了风车的形状。

酥皮吃起来香喷喷，可是黄油用得太多了，想想配方，就不敢多做酥皮点心http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7394ZH00SIGG.gif

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多余的酥皮玩玩小羊角，因为我没有面包机，所以用的是非发酵面团起酥，然后就是这样的羊角。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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