【调味品】：鲍汁、耗油、酱油、白糖、黑芝麻

【做法&Tips】：

1、准备肉糜一小碗，量由个人所需确定，瘦肉的比重要占优。

2、打2-3只鸡蛋，放入碗中，不要打碎。

3、蘑菇和油菜喜好备用，香菇最好买小一点的。

4、准备黄瓜末和藕末，这一步的添加物依照个人口味决定。黄瓜的香味很清爽，能更好地遮盖肉的味道；莲藕的口感又极佳，嚼在口中会有沙沙的感觉，因此我选择了这两种食材。二者加起来的量不超过肉糜。

5、将肉糜、黄瓜末、藕末混合，再将鸡蛋的蛋黄倒入（只倒入蛋黄，蛋清留下），加入虾皮、黑芝麻、葱姜蒜一起搅拌，里面可以再加少量海鲜酱油提味。搅匀后静置30分钟腌制，这个时候的肉酱是好看的金黄色~

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6、将混合的肉肉堆在蘑菇的小伞中，在小伞的背面刷上一点橄榄油放入蒸锅的屉中。之所以不放在容器里是因为蒸的时候香菇和肉肉会有大量水分流出，肉中也会蒸出多余的油份，因此放在屉上能吃口感到更好、更低油脂的美食。之后就开锅蒸吧，中火20分钟。

7、这个时候把洗好的油菜焯水，待其变软出香味即可拿出。

8、调酱汁。锅内放油，倒入葱蒜末炒香后加鲍汁，耗油，糖，少许酱油，熬稠。

9、待肉肉蒸熟后用油菜盘卷，最后把酱汁浇在肉肉上，完成~！

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