加载中…炒通菜梗
(2018-08-21 13:36:30)
标签：
湖南传统菜崇德老人 |
分类： 美酒佳肴 |
这可是传家菜了。辣椒豆豉通菜梗，以前我们家夏天常吃的，一吃它就想起我奶奶。不过今天的豆豉不是湖南的黑色的，而是云南啡色的，不过再变精髓不变，我们家吃通菜都是二吃，叶子归叶子炒，而梗子就一定会炒成辣的，我的理解湖南人家总是要有辣椒菜下饭的。如果要考究点，在香港生活时，会斩点叉烧切丝加入。这道菜要好吃的诀窍，是要煸透，和干煸四季豆一样蛮花火候的，一定要煸到通菜梗扁了才入味。
我奶奶是把湘菜传统发扬得最好的人，虽然她本人不是湖南人，什么剁辣椒腊八豆她做的最好。也是崇德老人曾文正公的满女，我奶奶最爱戴的婆婆的功劳，让湖南人七奶奶做她进聂家的辅导人，还有老湖南佣人帮忙。一家之主不容易呀。
我奶奶是把湘菜传统发扬得最好的人，虽然她本人不是湖南人，什么剁辣椒腊八豆她做的最好。也是崇德老人曾文正公的满女，我奶奶最爱戴的婆婆的功劳，让湖南人七奶奶做她进聂家的辅导人，还有老湖南佣人帮忙。一家之主不容易呀。
喜欢
0
赠金笔