五香茶叶蛋

前晚烧的茶叶蛋拿出来时还未完全入味，浸了一晚后味道渗透蛋黄，昨天，旧金山总图书馆有大型活动，我带了八只给义工们尝，都说棒得不得了！食谱如下，八角小量，上好红茶诺干，老抽，海鲜酱油和蚝油适量，盐和一小块冰糖，都是家里现有的，大半锅水把轻敲过蛋壳的白煮蛋（煮熟的）放入，煮45分钟左右，期间要把蛋翻身两次，熄火放置过夜或7、8个小时。

今天偷懒不想去超市，但缺一个汤，水果也不够，结果利用剩余食材，创意成功。做了一个豆腐羹，粟米豌豆肉糜和蟹柳，勾点芡成了​​，美味无比。而且这汤配西式中式饭菜都行。水果只剩下两种，一是摆了很久都不肯熟的奇异果，另一是掉着前院满地都是的李子，前者酸的入不了口，后者最近几天天天吃有点腻了，哎，本人加入一罐酸奶，成了时尚饮品！

豆腐羹

自制水果酸奶

突然有了灵感，何不写一篇＂食尽其材＂的专栏文章，建议家庭主妇不要缺点什么就往超市跑，就像我煮茶叶蛋那样，其实按照网上食谱，是还缺材料的，例如茴香等等，家里有现成的话，当然都要放，如果没有，有了八角，已经会出香味，其实我们又不是创品牌，不必那么认真，我有经验，如果想好去买一样厨房缺的，买回来可能有十样东西，而且更有可能其中八样暂时用不上。开动脑子，善用剩余食材，既不浪费，又节约了时间。

昨天和两位美食家谈起，他们的经验，书上的食谱，并不是每样都能够照搬到餐桌上的，更有，也是我的体会，照食谱做菜，往往不可避免地浪费一些食材，所以，我们这些实惠的厨娘，更讲究物尽其用，食尽其材，再要烧得美味，那才真有本事呢。