她的餐馆1967开张的Chez Panisse，早已经入了全世界最好的前５０名餐厅之列，当然也在世界权威杂志米其林名单之上。而本身在法国学过厨艺的得过大奖的Waters，籍此发展行成，并著书推广了自成一系的加州菜（California cuisine），在上世纪的八十年代，在全美范围内掀起了新美国菜（New American cuisine）的食尚，以法国清淡菜式为主，加入地中海，亚洲和拉丁美州等国家菜式的元素，标榜精致健康口味多样化，是美国高级品味菜式的象征。毕业于柏克莱大学Waters，为了更好地灌输自己的＂美食法＂概念，她决心从下一代做起，在1996，她在柏克莱一家中学的后院，开辟了连接厨房＂一亩自留地＂，免费提供新鲜食物给孩子们当午餐，坚决抵制传统的垃圾快餐食物，那就是今天全美著名的，名为Edible Schoolyard的公共学校健康饮食教育项目。而且在柏克莱看不到在美国其他城镇很多的快餐连锁店，看来，这真是一个健康美食的城市，孩子们有福了。目前，Waters女士是有着１３０个国家一百万成员的非牟利世界慢食组织的付总裁，慢食，是当代饮食时尚的先锋。

全文在这儿,因很多人都看过,徐大班一定记得, 就是范迁带我们去观赏帕克莱的那次,我是喜欢写餐厅或旅游景物,把所知道的历史写出来,多分享一些知识,或是在重申自己的理念,都是不经意的,所谓润物于无声,读者反而容易入脑.

幸运的是，这家餐厅有自动灭火系统，所以建筑物没有受损，月底可以重开

Alice Waters

朋友来信说这餐馆太贵，也是，不符合她当然提倡本地新鲜食材的精神，因为里面有一条，就是为省下交通运输燃油费，可以便宜！可能是因为后来米其林Recommend的缘故，因为这就上了一个层次了，关于领导说得set menu，我很欣赏，美食是要教育的，就是把你认为是好的拿出去给人品尝，就像首上烧得牛肉面，说你们不加辣椒我就替你们加一样，我的香港平民餐也是这个Idea。
 
其实写了那么多除了是想吹嘘ABC电视台，顺便抬高自己小小的，哈哈，你们都没有看出来，只能我自己挑明了，否则白写了。也是事实，他们和我分享的东西，都差不多，我常常爆自己的错处，他们也是，例如去年买的圣诞树放在房间里有猫尿的味道，生病也会写一通，她们的老牌主持再去医院治疗癌症，她们也全透明，有欢送会，送她一本空白的影集，然后一路跟踪，还去医院，最近回来了，剃了一个光头，但精神抖擞的，我倒不觉得爆私隐，反觉得无比亲切，非常正面，就会一路追看。所以去年他们的收视率，超过NBC了。

（备注，这是几天前的事了， 不知怎的，家里又不能发博文了， 所以今天一上班就补发，发完再干活，哈哈）