牛皮不能瞎吹，专才剩余食材的烹调专家（本人）再次的明证。

今天的午餐，一个土豆，诺干小红萝卜，半盒蘑菇，外加一些乱七八糟不成形的生菜，还有一些多日的早餐留下的热狗，烧了一个越南辣味炒杂，荠菜豆腐羹。

特色，一点都没有浪费，荠菜也是剩下四分之一包还不到的。当习惯性要把蘑菇根扔掉时，想起以前在上海，蘑菇是根本吃不到的，都是蘑菇根烧豆腐，还记得当时蘑菇根还分两种，一种很干净的，不过见，价钱也贵，另一种是很多泥头在里面，要用小刀剔出才能吃。犹豫了一下，留着吧，会影响口感，灵机一动，把蘑菇根都剁碎了，放在荠菜汤里，味道不要太鲜美喔！

越南辣味炒杂，杂当然是大杂烩的意思，越南辣味是放了是拉差甜辣椒酱，在夏天这酱很好用，尤其和海鲜酱油一起用，是凉拌菜的恩物，很开胃。我这菜特点辣辣，味甜小酸，热狗的软软加生菜的脆脆，非常好吃。这是我的发明，生菜不用炒熟，冷拌在烧好的杂菜粒即得。

对了我烧菜，虽不太懂细节的营养成分，但会大致均衡配置，有荤有素，要有豆制品，蔬菜最好多种等等，还有要留意颜色。盛器也会影响食欲的，所以我买了几个不同类型的盛器，装盆的时候稍留意一下，达到专业水准不难地。这样烧起饭来非常有成功感，而且也越来越有兴趣。