星期六起了個大早，因為約好了朋友去三藩市的渡輪廣場的農夫市場（Ferry Plaza Farmers Market）。灣區各市鎮都有農夫市場，為什麼我們還要捨近求遠開車從南灣來到三藩市？原因有二，一是那邊的供應的早餐，品種繁多，二是在全灣區只有這一家請廚師現場教做菜，食材就是取自於市場，那天的大廚，是著名的烹飪家，八十九歲高齡的江孫芸(Cecilia Chiang)女士。

 

三文魚早餐配現煮咖啡

還以為自己很早，其實那裏早已經是人頭湧湧了。那天的天色差強人意，灰濛濛，霧沉沉，不過當人們的視線被琳琅滿目色彩繽紛的疏菜花果攤位所吸引，嗅覺被香味撲鼻的各式食物所引誘時，天色再差也影響不了我們的興致。
每個食物攤位前，隊伍都很長，轉了一圈之後，決定來一個番茄三文魚早餐，當然特別之處是這兩樣都是有機的，早餐怎麼可能沒有咖啡。沒想到，在這個農夫市場裏，居然有現煮的小杯特色咖啡供應。捧著熱騰騰的咖啡，端著秀色可餐早點，已經找不到可坐的凳椅，於是，索性坐在江邊的石階上享受著美食，邊眺望霧中的金門大橋，倒是別有一番情趣。

 

逢星期二星期六營業

渡輪廣場的農夫市場的開始形成，起源於1992的一次活動，因大受歡迎，於第二年的五月開始了全年定期的營業，每星期兩次，每逢星期二和星期六，所有在這兒設攤的農場，都是得到政府的證書的，所以這兒出售的農產品是可以讓人放心採購，因為是在政府得監管之下。我喜歡逛農夫市場，不光是為了食材的新鮮，還可以嘗新，例如那天，就嘗試了不同種類的李子，當然和攤主進行直接的交流，瞭解食材的特色及生長過程，得到好多書本上找不到的知識呢，據資料統計，來渡輪廣場的農夫市場採購的人非常多，尤其是星期六，人流超過一萬到一萬五千人，看來有許多人有著和我同樣的想法。

江太太表演乾煸四季豆

11點了，江太太表演烹調的場所，已座無虛席，大家都等著她教如何烹調乾煸四季豆，熟悉她的人都知道，她的英文自傳暢銷書Seventh Daughter : My Culinary Journey from Beijing to San Francisco (孫家七小姐 : 從北京到舊金山， 我的烹飪之旅)，被紐約時報評選為07年度最佳食譜之一。柏克萊加州大學製作的加州傑出酒類與餐飲的光碟片， 她是唯一獲選的華裔。
老人家拿出從市場裡剛買來的四季豆，撕去筋，在助手的幫助下把調料和配料全部安排好，等到顧客們都坐下，江太太不慌不忙用英語一邊講解一邊示範。

大家興致勃勃地品嘗剛出鍋的菜肴

 

買把太陽花一半超市價

乾煸是相當普遍一種烹調方法，是先將食材用油輕炸，再用慢火將材料加入調味料翻炒，目的是把食材裡的水份逼出，炒的時間愈長，材料裡的水份就愈少，調味料均勻分佈在食材上，讓食物變得酥軟，乾香入味。菜出鍋了，市場的工作人員把四季豆裝進小紙杯分給看得入神的顧客們，大家吃得不住的點頭，我也嚐了嚐，果然，完全沒有了豆腥氣，四季豆清甜，香味異常，吸收了多種調味品的鮮味，慢慢嚼著，腴香留長。真是一道名菜！
這真是一個美食之旅的早晨，還未盡興，手裏已經大袋小袋地沒有空閒的餘地了，但還是不死心，買了一把最喜歡的太陽花，比在超市買，價錢相差一半呢！