冰凌

　　好友典樂來郵件，請教如何往博客上貼照片。對我們這些中年後來說，這種高科技的玩意，不是三言兩語可以交待清楚的，所以我立馬決定去她家，手把手示範。

　　典樂家位於我最喜歡的小鎮Saratoga，下午兩點，車在私家路上剛停穩不久，她就開門迎了出來，喜孜孜地說：”我老公說要帶我們去試酒”。這可是喜出忘外樂事。典樂的老公梁兄是一位既懂生活又有品味的矽谷工程師，早就聽說他品酒，不用去到那帕那麼遠，在自己居所附近三哩之內，今天終於機會來啦。我喝紅酒有很多年了，不關品味什麼事，因為身體的原因，醫生建議少吃飯多吃菜，所以我喝紅酒是為了多吃菜，天天喝酒，只能以經濟掛帥，在有限的品牌之內轉戰。去酒莊試酒是一個非常好的發現新品種的機緣，最重要的是，和好朋友一起去品酒，可是人生的一大享受。

　　梁兄帶我們去的酒莊是在附近SantaClara山上的Picchetti Winery，這個酒莊可是加州最早的酒莊之一。話說1872，一位年輕的的義大利人VincensoPicchetti，來到了我們加州，他憑著豐富的種植葡萄園的經驗，當上了SantaClara一家葡萄園的領班，這家葡萄園歸屬現在的SantaClara大學，當時還是SantaClara社區學院。十年之中，這位年輕人深深愛上了加州的陽光，並和後來的弟弟一起，買下了

　　160畝土地，種植了自己喜歡的，可以釀製成Zinfandel,(以加州紫紅葡萄釀制而成的無甜味的葡萄酒)和另外兩種，Carignane(法國葡萄酒)aPetiteSirah(這是曾經在上世紀中流行過的一種比較特殊的品種，可與其他品種葡萄混釀)。Vincenso酒莊經營得很成功，他過世之後，曾由其中兩位兒子接手。現在酒莊主人早已換了人，每年可以出品差不多9000箱精緻葡萄酒，不僅保留超過了110年Zinfandel，還增加了Chardonnay(常見的白葡萄酒，最適合和食物搭配了)和CabernetSauvignon(可以生長在世界各地的，傳統的九種葡萄之一的，可以做成著名的波爾多葡萄酒)和其他。

　　走進Picchetti酒莊，就迷上了古樸的園景和建築，有一種幽深的古典田園味道。我趕不及地四周取景，典樂熱心的加以指點，因為用的是她剛買的高級照相機；意外的是還在遠遠的地方看到了孔雀，聽梁兄說，孔雀還是這個酒莊的一道風景呢，原來有一位Picchetti家的成員是愛好飼養鳥類和孔雀。照完像，發現梁兄已經不見了，原來他早已在品酒室等我們呢。

　　我們在品酒單上挑出了五款嘗試，有紅有白，試酒順序由淡至濃。輕輕拿起酒杯，仔細觀察酒色，然後緩緩晃動杯子後，把鼻子湊近杯子，深吸酒香之氣，然後稍停幾秒鐘，舉杯喝一小口，反復蠕動舌頭，慢慢品味。以上這些動作，正是品酒不可缺少的觀，聞，嘗三個步驟。記住這些品嘗過的葡萄酒的香氣，色澤和口味，對普通人來說，可以幫自己記住所喜歡的酒類，而對專業品酒員來說，則是必作的功課。

　　這次試酒有收穫，一直對紅酒情有獨鍾的我，發現特有水果清香的白葡萄酒(Tahoe White)非常不錯。我不喜歡白葡萄酒的原因，是我偏愛甜味，不過我也贊同品酒師們的說法：不酸不澀就不能算是葡萄酒，又酸又澀也不能算是好葡萄酒。”梁兄動作很快，已經買好了他品味的結果，招呼我們向下一個酒莊出發，那我們預定的”高科技計畫”怎辦？扔腦後吧。

　　Picchetti Winery

　　13100 Montebello Rd. Cupertino, CA 94014

　　(408)741-1310