我这里说得香草，不是大家平常说得香草味的那种香草，而是泛指的有香味的植物。如此说来，平常咱们知道的香草味的香草也是其中的一种。

香草在欧洲尤其南欧运用十分广泛，几乎任何一道菜肴中都能找到某一种的影子，而追溯它们的渊源，很多却是来自阿拉伯地区。阿拉伯，印度包括中国都用很多香草，也就是咱们平常说用的香料。只不过中国很多香料最后都是磨成了粉，拿来就用，根本就没有那个念头去想：这是哪一种植物？

说来惭愧，我种植香草本意是为了做饭，结果却基本上就不用，经常就看着开花当装饰了，每年都是浪费。还好香草管理十分的粗放，可以说自生自灭，有的时候跟野草的生命力有的一拼，如果不及时剪去种子，就会到处扎根，还需要我一根根的去拔了。今天我院子里整理之后，发现很多又要开花了，再不摘就又浪费了，就摘了一些。

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薄荷
这个相信我就不用介绍了。谁要是实在觉得自己种花能力不够，可以先从薄荷身上找到自信，这玩意我就把它列为野草了，一不留神就到处游走。不过味道的确很好闻。
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独活草 （这个名字很奇怪阿）
看起来很像芹菜对巴，不是芹菜，我的大爱，既好看，又好闻。

高大的芳香植物，可盆栽，或植于园林中，叶片是非常香的调料，可以刺激食欲，香味有镇静作用，并可制成减肥食品。
祛风，胜湿，散寒，止痛。独活治风寒湿痹，腰膝酸痛，手脚挛痛，慢性气管炎，头痛，齿痛。（摘自百度百科）
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牛至
上次我用来做菜的，曾经介绍过。这里再摘录一下

多年生草本植物，高达60厘米，全株被有微柔毛，有芳香；方形茎；卵形或矩圆状卵形的叶子对生，有腺点和柔毛；夏季开紫红色至白色的唇形花，成伞房状圆锥花序；卵圆形小坚果。
牛至全草可提取芳香油，也作藥用；做烹調用時，常與番茄、乳酪搭配；牛至與羅勒是給予義大利菜獨特香味的兩大用料。因時常撒在披薩餅上，所以又名披薩草。 （摘自维基百科）
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香蜂草
蜜蜂花（学名：Melissa officinalis），又名檸檬香脂草（Lemon balm）、檸檬香草，是唇形科蜜蜂花屬的一个種，多年生草本，株高約40-45cm，原產溫帶的中東地區，隨後遍及亞洲及地中海國家。目前廣泛植於於歐洲、中亞和北美地區。學名中的Melissa在希臘文中為「蜜蜂」之意。古希臘羅馬人認為蜜蜂花為月神與獵神黛安娜之化身，將其視為重要植物，栽培於寺廟周圍，吸引蜂群製造蜂蜜，作為糖份來源。
適合在感冒時及流汗的夏天飲用，可增進食慾、促進消化，飯前飯後皆宜。用來取代檸檬調味，香蜂草清香的檸檬味最能增進食慾，卻沒有檸檬的酸勁，適合佐入各式各樣的菜色及甜點。如檸檬般清香，可去除頭痛、腹痛、牙痛，有止痛的效果，調理呼吸系統疾病，镇静情緒；並有助於治療支氣管炎以及消化系統疾病。（摘自维基百科）
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还有很多别的，下次再做介绍，因为有的已经谢了，有的还小。香草是一门很神奇的学问，很有意思。