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[转载]生活中应对食品安全问题的一些技巧

(2012-12-27 12:50:04)
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1、鉴别油条是否添加明矾超标

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  油条是中国人最喜欢的早餐,方便好吃,但有些油条是很不健康的。一些商家为了使油条好看蓬松,添加大量的明矾。为了节省成本,使用复炸油或地沟油炸油条。而我们能做的就是有一双慧眼,学会自己分辨,避免吃到问题油条。

 

  鉴别复炸油或地沟油比较简单,买油条的时候,一定要看炸油条的油以及卫生条件,如果油是发黑或颜色不正的就是问题油,一定要注意用黑铁锅炸油条的商家,黑铁锅可以遮掩油的颜色,不仔细看是很难分辨是不是复炸油。

  鉴别油条是否添加明矾超标,就是趁油条还热的时候,掰开后,用鼻子大力的吸几口,如果感到特别刺鼻,那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。

 

1、有的商贩打着无明矾油条的旗号,就是这种油条,外表看起来非常好看,用的油是普通油,相比陈油和地沟油还是比较干净的。但是也是添加了大量的明矾,添加了明矾以后油条会膨胀的很大,颜色油黄,非常好看。

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2、这种油条问题更大了,建议大家一定要注意,千万不要吃这种油条。颜色看起来就有点不正常,黄的发白,凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾,而且用的都是问题油,如地沟油、老陈油等等炸出来的。

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3、这是自己做的油条,没有添加明矾和膨化机,新鲜的食用油炸出来的。表面看起来膨胀的很小,内芯也比较结实。由于和面的时候加了鸡蛋,味道和颜色看起来还是挺正的。

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2、鉴别猪肉是否打了瘦肉精

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   鉴别猪肉是否打了瘦肉精要看猪肉的纹理,也就是猪肉的红白部分。如果一块猪肉几乎全是瘦肉,看不到白肉相接的纹理,那这猪肉就极有可能是打了瘦肉精的。

 

挑选猪肉的五个技巧

   一、挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的我们都不爱吃,过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适,凡事过犹不及,猪肉也一样,这也暗合了中国人的中庸之道

 

   二、如果实在不喜欢吃肥肉。那么也最好要选择现场分割的全瘦肉,因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉,脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速恢复。

 

   三、看表皮。这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉。

 

   四、看肌肉。肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断

 

3、教你如何分辨真假羊肉片

   现在市场上出现了好多假羊肉,其实这个假羊肉就是用猪肉、牛肉、鸭肉等等价格比较便宜的肉拼接的,肉中加入大量羊肉精使肉更像羊肉。这里最大的危害就是羊肉精,经常食用会致癌或引发其它疾病。

 

   1、鉴别假羊肉其实也很简单,首先我们把速冻的羊肉片放在手心里融化,然后用另一只手轻轻的拨动羊肉片的红肉部分和白肉部分。如果红肉和白肉很容易分开,那就很有可能是假羊肉。而真的羊肉白红部分是一体的,非常自然的粘连。

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2、当假的羊肉片彻底解冻后,就会成一堆烂肉,白肉部分和红肉部分剥离。而真的羊肉片解冻后白肉和红肉部分依然粘连,纹理清晰。

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