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    小小一口碗，肚子却超载，你猜那是装了什么？不错，它正是我们天台人热情待客的象征之作——面脑面。面脑面以手工面为主料，配上各种不同的荤素菜，以满而丰富著称，在天台路边的小吃店几乎都能看到它的身影。

    面脑面的食材主要是：手工面、黑木耳(或香菇)、豆腐皮、肉丸、胡萝卜丝、黄花菜、鸡蛋皮、油豆腐、豆腐干、青菜、冬笋(或茭白)。同时在做面脑面是要注意，肉丸制作时肉剁碎后一定要加入蛋清搅拌。

    妙的是，三合豆泡、石梁冬笋、寒山湖香菇、亭头豆腐被、祖传小肉丸、集云小青菜、三州胡萝卜，加上优质高山水，手打麦面，十道工序，快火煮开，慢火煨软，一碗碗带着大自然气息的【范顺镯修缘食坊】面脑面才算加工完成。

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