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黑芝麻雪糕，就是小时候的麻酱棒冰，我最爱吃的雪糕口味，浓浓的古早味。黑芝麻雪糕尽管看起来黑乎乎像是黑暗料理，吃起来却是香浓可口，又有“吃了以后对身体好，有黑发作用”的心理暗示，多吃几根也没有减肥忌口的具大心理压力。

黑芝麻酱不仅可以涂抹在面包上，还可以用来制作中式和西式的甜点，也是我家冰箱中常备的食材之一。建议最好自家炒好黑芝麻，再用破壁机打成泥最好，真材实料，安全卫生。

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材料：（12枝雪糕左右）

牛奶  540ml  /  蛋黄  6个  /  细幼砂糖  50克  /  黑芝麻酱  200?250克  /  淡奶油  100克

做法：

1､牛奶倒入奶锅中，中小火加热至微沸；

2､蛋黄＋细幼砂糖一起加入钢盆中，打至发白状态；

3､将加热后的牛奶缓缓加入蛋黄中，边加边搅拌，再倒回奶锅中，中小火一边加热一边搅拌。等泡沫消失、蛋奶液呈酸奶状浓稠度时熄火，用筛网过筛一次；

4､取少量蛋奶液趁热与黑芝麻酱拌匀，倒回锅中，连锅一起隔水放在冰水中，不断搅拌直到完全冷却；

5､加入淡奶油拌匀，倒在雪糕模具中，放入冷冻室，4小时后即可脱模食用。

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