临近母乳喂养周，最近又流行英国的王妃产后不做月子的话题。我的观点是，大热天千万不要一个月不洗澡，空调也可以适当用用。吃的东西嘛，冰激凌肯定是不合适的，吃什么？我偷懒翻出自己的旧账，一个原来做的月子传统食物菜谱分享给大家。不只是下奶更是帮助产妇体力恢复。

1.   姜醋

材料：老姜、米醋（注意不是陈醋，最好用广东产的醋）

步骤　

1)  把姜切块，略拍散，放进铁锅里炒干水分，然后把姜捞起晾一下。

2)  炒好的姜和醋倒入砂锅一起煮，醋要没过姜，烧开后关小火煲二小时，关火凉凉，封存。

2.   月子酒

米的选择

首选：南方产的糯米，

其次：普通的大米也可以，但是没有糯米效果好，

注意：最好不要用东北产的油性大的米或泰国香米，这两种米脂肪含量多些，在酒酿发酵过程中易产生脂肪酸败的味道。就是蒸米饭越香越弹牙的米越不适合做酒酿。

酒药的选择

选用甜酒药。

做酒酿的器具准备

蒸锅、蒸屉，最好选用不锈钢的，易清洁。

屉布最好用新的，避免杂菌污染。

发酵的器皿选用表面光滑的砂锅，易于清洁和保温，若选用搪瓷或玻璃器皿要注意保温。当然用米酒机发酵最省心。

步骤

泡米：1斤糯米洗净，用纯净水泡24个小时，使米呈现吸饱水胀满的样子，到手指一捻就碎的程度。

蒸米：在蒸锅上铺好屉布，把米倒入，再加150—200ml纯净水，大火蒸20分钟，开盖拌匀后再蒸20分钟，直到米彻底蒸熟变软。

放凉：把米倒入发酵的容器内，放凉到比体温稍低的程度（35℃）

调酒曲：按甜酒曲的说明的量取用，用凉水调开，水不需多，调开没有小块和颗粒就可以。

拌酒曲：把大部分酒曲拌入蒸好放凉的糯米中，拌匀。在中间挖一个酒窝（深到容器底，两到三指粗），把剩余的酒曲尽量均匀得撒到糯米的表面。

发酵：封闭好容器，做好保温，米酒机调到米酒档，不用米酒机的情况，可以把容器放到暖气旁。发酵时间一般是24-36个小时，看到酒窝里已经有1/3是清亮的酒的时候就可以了。

保存：制好的酒酿，放入冰箱保存，最好在2-3天内食用完，否则会不太甜，酒的度数也太高。

注意：如果控制不好，发酵过程中出现变绿，变黑，或感觉过酸没有甜味，就不要再食用了。

做加餐：酒酿蛋（红糖老姜煮水，水开后打入一个荷包蛋，7分钟关火。倒入酒酿。）

3.   杂粮粥

材料

薏米：有健脾利水的作用，可以帮助新妈妈消肿。

红豆：健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能。

小米：铁和钾的含量丰富，能帮助产妇恢复，色氨酸含量高，有助于睡眠。

红糖：有益气活血化瘀的作用，但是如果食用过多又会造成子宫过度收缩，所以粥里只做调味，不宜过多。

步骤

打粉：把薏米、红豆、小米，按1:2:2的比例混合后用粉碎机打成粉，装在干燥的容器内保存。

煮粥：取3-4汤匙薏米红豆小米粉放入砂锅中，加入体积比6-7倍的水。大火煮开，改小火，煮满10分钟，关火。加少量红糖调味。

4.   鱼汤

材料

鱼一条、姜葱

步骤

1)        鲫鱼洗净 用厨房纸吸干水分 姜和大葱切片

2)         锅里放油 将鱼煎一会

3)        煎好的鱼放入适量水

4)        放入备好的葱片姜片和白胡椒粉

5)        大火烧开后小火炖二十分钟  起锅时放入适量盐即可

5.   鸡汤

材料：鸡腿 葱 姜

步骤：

剥掉鸡皮，鸡腿斩成块，入凉水烧开，撇去浮沫，加入葱段、姜片，盖锅盖，改小火炖至脱骨软烂。

窍门：为避免喝入过多的脂肪，喝的时候用小漏勺隔开杂质。

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