上帝的礼物啤酒

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吾与酒有不解之缘。与三家酿酒厂老板私交甚好、甚厚。对白酒有所了解，但自己滴酒不沾。三家老板送我很多白酒，大都送亲赠友了。

20年前，于一大佬参加了山东省对威海某知名葡萄酒厂的品鉴会，二天的会期，使我对葡萄酒的生产过程有了很深地了解。譬如：酿葡萄酒的葡萄和水果葡萄有什么区别；白葡萄酒和红葡萄酒的区别；瓶装葡萄酒与橡木桶葡萄酒的区别；为什么好白酒的瓶子颜色越亮，而好红酒的瓶子的颜色越深等等。

白酒、红酒和啤酒是三种完全不同原料、不同酿造方式和不同产品酒类。在这三种酒中,对啤酒知之甚少。虽说我是青岛土著人，但从来没有像对白酒和喝酒那样亲眼目睹全过程。十六岁就离开青岛了，知道啤酒，喝过啤酒，对青岛啤酒只有很肤浅很肤浅的印象和记忆。

对啤酒印象和记忆最深的啤酒有两种：第一是德国的黑扎啤，那是在北京饭店陪同外国人喝的，雪白细腻的沫、深咖啡色浓液、泛着清香的大麦味，喝一口宛如琼浆玉液，心肺豁然开朗；第二是泰安生产的克利策干啤和泰山原浆。尽管吾不好酒，但每次去泰安大学同学一定会让我开怀畅饮至微醉，似仙非仙，感觉好极了，美极了。

水，大麦、酵母和啤酒花，这四种大自然的馈赠为人们带来了上帝的礼物——啤酒。这其中，啤酒花被称作“啤酒的灵魂”。在古代，人们曾经选用过很多其他的香料来提升啤酒的品质，只有啤酒花固定下来，成为酿酒原料的无冕之王。

2023年8月8日

草于东营