初认驒字

说实话，不是这次到日本高山吃飞驒牛肉，恐怕这一辈子都不会认识“驒”这个字。

开始按照山东人的习惯，不认识的字就认一半的习惯，读“单”吧。后来爱女说读“Tuo”,什么意思她也不知道。

我这个人比较轴，回国后就查《辞海》，彻底搞懂了这个字的含义。驒：有鳞状黑斑纹斑的青毛马。

再说飞驒牛。所谓“飞驒牛”，是指在岐阜县内经过14个月以上肥育的黑毛和牛。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。

该牛肉在和牛中很有名，名列第一。的特点集中于优异的脂肪分布，其纹理非常美观。因肉内含脂，有一种入口即融的感觉。

飞驒牛品牌的出现始于一头名为“安福号”的公牛。这头公牛持有易于生育肉质优良子孙的遗传基因，据说一生共生育出39000余头小“安福”。如今，被评价为最高级牛肉的飞驒牛，在脂肪比例、艳、色、纹、香等肉质认定标准方面都达到了极高水准。

2023年4月21日

草于东营

发自芙蓉镇