毛蛋

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相信很多人不知道什么是“毛蛋”，更别提吃过毛蛋了。

我也是在奔七的路上，第一次在青岛的一个农贸市场上看到出售油煎毛蛋。我对吃没有什么特殊的爱好，止到今天，依然不敢吃什么蚕蛹、昆虫等类的东西。

所谓“毛蛋”，就是鸡蛋在孵化过程中，没有孵化成小鸡的鸡蛋。在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。

毛蛋这种食物在全国各地都有吃的，只不过南方比北方吃得更多、更凶、更离奇罢了。也有人反对吃毛蛋，说由于多数毛蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染。据检测，几乎100%的毛蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。如果吃了热不透、有污染的毛蛋，会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
　   善吃毛蛋的人说，毛蛋是最有营养的了,对身体没有副作用的,放心吃,在广东还是一道名菜。

我是不敢吃，但不反对其他人大快朵颐。

2022年9月10日

草于东营