新疆是个好地方之十九

有家就有囊 

有囊就是家

（21—152）

这次伊犁行在最后的一天变得特别不顺利，直至被迫改变行程。

按原计划，第七天应该去吐鲁番盆地的火焰山旅游，谁知天公不作美，行驶半道，突然风雪交加，风力巨大，导致计划泡汤，该在乌鲁木齐市内两个乏味景点。

第一个景点时乌鲁木齐市的馕文化产业园，是2018年该市重点打造的以馕文化为基础，按照“工业+旅游+文化”的发展模式的项目。 

 馕，在新疆的历史悠久。以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。

馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。

最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。

前年到南疆时，正巧赶上馕文化节。方知馕竟有60余种。对馕文化有了深刻的印象和了解。以下照片就是南疆行时拍照的照片。

这是花式馕，一般市面上见不到这种馕。

馕的雕塑。馕是维族人的主要主食，像我们汉族的馒头一样。

别说你没有吃过，就是见你可能都是第一次见这么多、这么类型的馕。

即便是一个摊位尝一口，估计你的肚子也会爆肚。

其实还有辣子馅儿的馕，只是相机无法显示而已。

在这里，只有你想不到，没有它没有的。

突然觉得他们的馕有点像我们的月饼，花样很多。区别是一个一年一次，一个天天吃罢了。

不过真没有看见羊肉馅的馕。

把能想到的干果都会打在馕里。

彩色馕。

主要是红枣、核桃、葡萄干等。

拍照了59种馕的照片，就不一一展示了。

蛇形馕。

鱼形馕。

鳄鱼形馕。出自烤箱的的鳄鱼形馕，不是出自囊坑的。

中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。



这是最奇特的馕了，不是掺玉米面，完全是用玉米面打的馕。

这个馕相当精彩，全场仅此一个。

                                                                                         2021年5月14日

                                                                                                    草于东营