接到读者提问，抗衰老食疗，为何不停讨论微营养 Micro-nutrients？什么补充剂？好像不够天然，每天要吃很多药丸般的营养。还要分早晚，餐前餐后 … 真的有需要吗？长期服用，有机会过量摄取，产生危险吗？

「抗衰老」其中重要的理念，是限制摄取过多热量。让新陈代谢过程中，产生的氧化物及自由基，保持最低水平。这样对身体机能及组织被的破坏，也减至最低。

可是这样的热量限制，有机会引致营养不良，特别是微营养(维生素、矿物质、胺基酸) 的摄取。

原因如下：

限制每日食物的份量，微营养的吸收也被限制了。

日常多吃只含热量，但没什么微营养的食物，如米饭，麵包，麵条。令整体微营养的摄取不足。

要懂得小心选择食物，才可在热量限制的食物中，护得所有及足够的微营养。

进食时，食物中的营养互相影响，导致不能全部吸收。

饮食习惯，无法得到全部所需的微营养。如素食，或偏食。

食物不够新鲜，烹调时流失微营养。

因生活习惯，无法一天吃五餐，少吃多餐。若只有三餐，每餐的份量多了，消化时也浪费能量，也产生氧化物。

身体机能差异，不能吸收，转化，应用，及储存，食物中的营养。

生活压力、睡眠不足、疾病、吸箊、污染、环境因素 ... 等消耗额外的微营养。

这样看来，真的要依靠，优质的营养补充剂辅助，减低营养不良的机会。

当然不只这些，还有很多很多原因 ...

什么是优质？选择天然，无农药，无重金属，无人造香料及色素，含足够份量，足够种类，信誉良好的製造商的产品。

最好，当然是由营养师或医生的指导下选择，这总比自己在药房，保健食品店，日常用品连锁店等地方购买，来得准确可靠。

顺带一提，日常饮食或正常补充微营养的份量，很难到达对身体有害的水平。换句话说，身体处理这些微营养的能力很高。例如，一般每天所需的维生素C ，是数百毫克。在抗癌时，一天服用二万毫克，也没有问题。 当然不是要大家，服用大量补充剂。最理想，当然是从每天的食物中，获得足够的营养。 

但适量的补充，是安全的，大家可以放心。