【现买现喝的旧茶新压 - 7 年陈？】

　　陈茶，尤其是自然陈化二十年或以上的旧茶，是不少新进茶友的 Dream Tea (梦想之茶)。对早年有自藏普洱茶的人来说，这些旧茶不是传说，而是实实在在可以在日常生活中喝到的茶品。如果存量够丰富的话，更是天天品茗都没问题。

　　由于普洱茶市场比十年多前扩大了许多，能存下来流通市场的二十年或以上旧茶却很少，所以旧茶的价格比「神十」更早上了外太空，贵得吓人。因此，不少茶厂茶商都致力希望推出一些可以提早品饮的茶品（例如：优质熟饼），既有利销售，也可以加快普洱茶的推扩。

　　2013年2月22日，浮雲抱着相当的期望来试喝《2011 下关金色印象圆茶》，可是「2011下关金色印象圆茶」的表现却强差人意，未如理想。或许是这个原因，出厂日期较后的《金色传祺》就较少受到关注了。

【金色质量‧共享传祺 ＝ 基本靠谱】

　　《2011 下关金色传祺》的内票（图：A3258），如此说明：「金色传祺，精选世界茶树原产地 － 云南大叶种古茶区晒青毛茶为原料，经历7年自然陈化，通过国家茶叶质量监督检验中心检验合格，秉承国家级非物质文化遗产下关沱茶制作技艺精制而成传祺之臻品。

　　产品特质：

　　历经岁月茶青原料，陈醇风韵悠显，滋味浓酽中带着饱满的甘甜和醇美。香气高扬，回甘生津，韵味悠长。」






　　与《2011下关金色印象圆茶》的内票比较（图：A3048），浮雲发现两者字眼上，有所分别：「云南大叶种晒青毛茶为原料 vs 云南大叶种古茶区晒青毛茶为原料」；《2011 下关金色传祺》多了「古茶区」三个字，究竟是否当中有所暗示呢？浮雲不清楚，相信订制者或下关茶厂才会知道。

　　犹如浮雲一向的试茶准则，不论外包纸如何精美或即使内票写上「琼浆玉露」也好，开汤喝了才作有把握。

　　不过，如果说「旧茶青新压饼」口感可以完全取代「真正自然陈化的陈年普洱茶」，这一定会颠覆老茶市场的。因为，老手们还有必要高价去买旧茶吗？从市场反应来看，并不是所有号称「旧茶青新压饼」都获得市场认同（个别优质者例外）。「旧茶青新压饼」如果掌握得宜，确实有助茶品的口感可以走前同期茶的一步（例如：2010大益黄金岁月生茶 3 年陈）。但是不是用上陈期更久的茶青，就一定能获得更佳的预期效果呢？这一点有待从实际的茶品身上寻找答案。说到底，茶友的所想要的，就是既好喝、又便宜的陈年普洱茶口味而已。浮雲初步认为，配茶相当重要，因为对口味有深远的影响。

【2011 下关金色传祺 - 基本数据】

　　纸箱装（每箱 28 片）、手提礼盒装、纸筒装、每筒有产质量检合格证（算是筒票吧！）、一筒 7 饼、每筒有白色的尼龙绳、有内票、有内飞、有窝底、重量约 357g、生产日期：2011.10.20






【外观】

　　《2011下关金色传祺》的饼形细小，略为压紧，拨开此茶时需要花点力气。整体配茶风格不尽是茶芽，也有适量的茶叶在其中，茶芽只是略为洒面及洒底。饼面及饼底的茶毫显露，并已转暗金黄之色，整体呈墨绿，不过仍带有绿的气息，当中有少部分的茶叶转红，饼背配茶有序，茶芽有叶，亦发现有几枝茶骨衬托。把茶拨开，会发现里茶级数略粗兼表现润红。





【干茶茶香】

　　《2011下关金色传祺》的干茶茶香呈微甜清爽、开扬有质，隐约有点算自然的轻发酵陈香，当中带有一定刺激的涩感。整体而言，干茶香很不错。

【开茶茶香与汤色】

　　注下热水，开茶茶香清爽、开扬、开朗、有质感，感觉良好，有种温醇的感觉。虽然有辛涩之香，但感觉自然，与浮雲平日接触自然家藏茶品，有相类似的感觉。之后，开茶茶香转为甜润，感觉算清新自然。

　　《2011下关金色传祺》的茶汤颜色呈中橙色，不过有点混触感，但尚算通透。

【茶汤滋味】

　　从《2011下关金色传祺》的汤面上，已感觉到比较醇和的下关陈化茶韵香气，蛮自然的。这种汤质感觉使浮雲感到惊讶！

　　茶汤入口挺爽朗，水厚具质感，喝起来确实有下关 5-7 年陈的感觉，与一般自家藏仓的感觉相似，也许，比过份干仓储存的 2004~2005 年下关茶，现喝也许更胜一筹。喝起来口感有滋味，汤质厚，茶韵明显。如果这种口味是利用比自然陈化略高水份轻发酵而来的话，那么此批茶的技术含量挺高的，茶汤恰到好处。

　　及后，细细品尝，会发现汤质带轻轻苦味，整体效果类近于自然陈化茶品的七至八成。可是，那缺失了的两三成呢？就是嫌此茶有喝得出的发酵感和轻发酵的苦味（非常轻微，没有相当经验，难以判断；因此，若喝不出来，那就没关系的！），而且相比起同期真正自然陈化的下关生茶比较，《2011下关金色传祺》的活泼程度略低于同期自然陈化茶品，而且苦味略有存留。

　　因此，浮雲反复喝了多次《2011下关金色传祺》后，批评如下：跟真正的自然陈化下关茶品有少许差距，茶汤略浊而嫌有点粗糙；从叶底升华上来的茶香，总是感觉到有点轻轻的发酵味道，暂时略为焗促，带有轻苦之味，有待改善，故现饮评分只能暂时给予 3 星星（http://www.cloudsteacollection.com/star.gif下关金色传祺 (201" />），若非如此，可再多半星。话虽如此，对口味重的茶友而言，此茶真的不错喝，可谓价廉物美。

【2013年评语】

　　瓜无滚圆，茶无十全，茶质也许未达到完美(Perfect)，但《2011下关金色传祺》的轻轻发酵度及其拼配手法，却恰到好处使此茶出现不错的现喝感。因此，如果茶友是一个「关粉」（下关茶之粉丝），这片茶是可以收集的，原因如下：

＜可取之处＞

1. 不必冒很长时间的储存风险；
2. 节省陈化时间，现买现喝挺不错；
3. 茶韵不错、滋味够；
4. 水质厚、回韵佳；
5. 汤中涩感有机会日后进一步转化为甘甜；
6. 喝后的回甘生津与真正自然陈化茶品，有 7-8 成相似；
7. 价格百余元人民币一饼，以质论价，合理，靠谱。

＜批评之处＞        

A. 曾有轻轻的发酵加速了陈化，稍为影响到茶的活性；
B. 与真正自然陈化出来的下关生茶品，不能相提并论；
C. 喝后有轻微的苦味存留，有待观察其转化。



【结语】

　　若以一百余元人民币一饼的下关茶品，能有当下这种表现，造就出这种不错喝口味的旧青新压茶品，对于存茶不多的新进茶友及不舍得随便开喝老茶的茶友来说，购买自用，也是熟茶以外的另一个选择。

　　至于陈化空间，《2011下关金色传祺》是还有的，不过由于有轻轻发酵的痕迹，所以路线上与真正的自然陈化下关生茶，会有所不同，日后与真正自然陈化而来的下关茶品，会有所区别，值得注意。换句话说，这茶的定位是介乎于「自然老生茶」与「熟茶」的市场空间。

2013年7月28日 谨评

现饮评级（五星为最高）：http://www.cloudsteacollection.com/star.gif下关金色传祺 (201" />
陈化评级（五星为最高）：http://www.cloudsteacollection.com/starh.gif下关金色传祺 (201" />
性价评级（五星为最高）：http://www.cloudsteacollection.com/star.gif下关金色传祺 (201" />

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】