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美食芋头包面团高筋面粉黄油 |
分类: 饮食生活 |
配料:高筋面粉150克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋20克,芋头馅100克
表面装饰:鸡蛋适量,黑芝麻适量
烤焙:180度,上下火,中层,20-25分钟,至表面金黄。
制作过程:
1、黄油软化以后,倒入糖粉拌匀,再倒入高筋面粉。
2、用手把黄油和面粉搓匀。
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
4、倒入打散的鸡蛋,并揉成面团。
5、将面团分成小团,用手捏成圆形的面片。将芋头馅放在面片中央,并包起来。然后用手团圆(像做汤圆那种)
6、用手掌握住团圆后的面团放入烤盘,轻轻压扁。
7、依次做好所有的面团以后,在面团表面刷一层全蛋液。再在面团表面撒上一些黑芝麻。
8、烤盘放进预热好的烤箱,180度烤20-25分钟,直到表面金黄色即可出炉。
醍妈心得:
1、这款芋头包,一开始的面团可能会很粘,可以放到冰箱冷藏一下再进行下一步。
2、芋头馅也可以换成豆沙馅或者枣泥馅之类,根据自己的需要做出各种不同口味的。
3、这款小点心的外皮黄油含量较高,非常香酥。
4、个人感觉糖的分量可以再减少一点,因为我感觉小孩子吃甜的东西太多不好,当然不是天天吃,糖分高一点也无大碍。
5.芋头馅的制作:将芋头连皮隔水蒸熟,将芋头皮剥去用勺子压碎,在炒锅内放入适量油,油烧热后倒入压碎的芋头泥并放入少量糖翻炒水分收干即可。
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