◆  ◆  ◆

全麦蜂蜜豆沙软欧包  

材 料

高筋面粉......200克

低筋面粉......40克

全麦粉......60克

黄油......18克

蜂蜜......30克

细砂糖......20克

盐......3克

酵母......3.5克

水......190克

夹 馅

豆沙馅......200克

做 法

1、 将面团材料里除黄油以外的所有材料混合，揉到面团光滑，加入软化黄油，继续揉至面团能拉出大片薄膜的扩展阶段。

2、 将面团收圆放入盆中准备进行第一次发酵。

3、 揉好的面团放在温暖处发酵约2.5倍大小。（发酵时间根温度湿度有关，温度低需要适当延长时间）。

4、 取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，将发酵好的面团分割成2份。滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、 取一份面团，擀成长形的面片后翻面，铺上豆沙馅，下端不要铺馅料，再擀薄底端。

6、 从上往下卷起，捏紧两端和底部收口，再将收口朝下排放在烤盘中。

7、 放温暖湿润处二次发酵约两倍大，表面筛高粉，用割包刀从割刀口，割包的时候动作要干脆利落并快速的划过。

顺便吆喝一声

灰的第10本美食书《烘焙面包 一次成功》上市啦！

有很多好吃的面包在里面，不成功的话尽管来找我吧

当当、天猫、京东、书店均有售

灰的部分出版美食书籍

在当当、京东、天猫、新华书店都有售

灰的淘宝店也有哦：（灰调时光烘焙）

嗨，我是薄灰

个人微信：aihaibara926

新浪微博：@薄灰

美食畅销书作家，资深自媒体，杂志美食旅行专栏作家

【 转载和合作事宜，请联系微信aihaibara926，微博@薄灰 】