风靡了一阵子的奶酪面包，其实我也心仪很久了，就是一直没空做。答应了好多人要出个方子的，今儿总算是兑现承诺啦。

      香甜的奶酪包果然不负众望，松软的面包体配上奶酪馅，绝对是爱好甜口面包者的福音！奶酪馅做好后我就连尝了好几口，单独品尝奶酪馅稍甜，但是口感好极了，奶香浓郁极致，口感又非常顺滑。搭配上面包一起食用就不觉得甜了。奶酪面包，其实面包体可以搭配自己常用的方子就好，毕竟这个面包的灵魂在于奶酪馅和奶粉的搭配。

     步骤图拍的比较详细，就是想让新接触面包的同学对比了解一下关于面包发酵前、发酵后、烤前、烤后的状态。合理的面包发酵好以后面团是弧形的，不会塌陷平顶，烤后比烤前长高，回头好好整理下关于面包机揉面发酵的技巧给大家。

奶油奶酪100克，糖30克，奶粉20克，牛奶20克

奶酪馅做法：
1、奶油奶酪切小块放入盆中。

2、隔热水搅打顺滑。

3、加入糖、奶粉、牛奶。

4、再次搅打顺滑就做好了。

 奶酪面包（份量一个Bake Easy六寸不粘圆模）

面团材料：
高粉220克，酵母3克，糖35克，盐2克，全蛋液35克，奶粉10克，牛奶115克，黄油20克

（我做了两个六寸，所以我用的材料是双倍的，这是一个的量。如果想做8寸量，所以材料X1.36即可换算）

表面装饰：

奶粉适量（喜欢甜口的话，奶粉可以加些糖粉一起过筛）

奶酪包做法：

1、将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内。
     启动自定义和面程序，时间设为20分钟，将面团揉至扩展阶段，再加入软化黄油，再次启动自定义和面程序（时间还是20分钟）。揉面结束，面团光滑有弹性可以拉出薄膜。
2、进行基础发酵，面团发至2.5倍大小。
3、取出排气。

4、滚圆放入模具内。

5、二次发酵至两倍大。

6、烤箱170度预热，中下层烤约25分钟。

7、上色后盖锡纸，烤好的面包用手指按压处的凹印可以马上回弹就是烤好了。

8、取出烤好的面包筛上糖粉或奶粉，取出准备好的奶酪馅。

9、切成四块，中间再切两刀，在切面抹上奶酪馅，侧面再刷上奶酪馅。

10、面包上裹层奶粉即可。

灰灰小贴士：

喜欢甜一些口味的话，外面裹的奶粉可以加些糖粉一起过筛，口感会更香甜。

    奶酪面包的模具我用的是Bake Easy六寸不粘圆模，这个品牌系列的模具大多是碳钢材质，进口不粘涂层，相比铝制阳极模具更安全，并且手感和做工都很好，推荐给大家。在灰的烘焙店铺里可以找到。