这个季节，别辜负了发酵面包的好时光。

      对于新手来说，最容易导致失败的地方就是发酵。而现在利用室温来自然发酵即可，不需要再开启任何烤箱发酵功能或面包机发酵功能了，否则容易导致发酵温度过高而发酵过度。室温发酵最温和，只要多观察，不要忘记正在发酵的面团，一般都不太容易失败。只要酵母没有失去活性，胖乎乎的面团只需要耐心等待就可以。多试试吧，平时如果总是发不好的话，多利用下大自然这个天然的发酵箱好了。

【红豆吐司】

面团材料：

高粉250克、鸡蛋液28克、牛奶60克、酵母3克、水68克、无盐黄油30克、细砂糖35克、盐2克（天热用冰液体）

馅料及表面装饰：

蜜豆适量、杏仁片适量

做法：

1、  将所有面团材料放入面包机桶内，启动揉面程序，约20分钟后加入软化黄油，再次揉面20分钟左右至出膜。

2、  揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵。

3、发酵至2.5倍大。

4、取出发酵好的面团排气，分割成三等份，揉圆松弛10分钟。 取一份面团擀成椭圆形，翻面后，撒上蜜豆，卷起。

5、  从中间一切为二。

6、排放在模具中。

7、  二次发酵至2倍大。

8、  烤箱180度预热，烤30分钟左右至表面金黄色即可。