锅贴应该没有人不喜欢吃吧

焦香的脆底是它的灵魂所在，加上韭菜鲜肉馅独特的鲜香

一口咬下去就是满满的享受，什么煎的食物热量高这样的想法统统抛到脑后

煎锅贴的方法和饺子一样，一定要加水，

如果纯粹用油煎各面的话，就失去了上面软嫩的口感了，也会显得过为油腻，所以加水很重要

焦脆的底结合上面面皮的软嫩和里面馅料的鲜美，这才是完美锅贴

鲜肉韭菜锅贴

制作时长：20分钟

准备好：

韭菜一把、猪肉250克、水饺皮适量、葱姜末适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许、料酒1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、味精少许、植物油1汤匙、炒熟芝麻适量

做法：

1、 先准备肉馅，将肥瘦比例3:7的猪肉切成小块。

2、放入高达莱受冻料理机内。

3、旋转搅拌棒，大约一分钟，肉馅就搅拌好了。（没有料理机就用刀剁）

4、  肉馅里加1汤匙清水，用筷子顺一个方向搅打均匀，再加入葱姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒、芝麻油、味精，  用筷子顺一个方向搅拌均匀。

5、  加入切碎的韭菜。

6、  搅拌均匀。

7、  取一张水饺皮，铺上韭菜肉馅。

8、对折捏起，再捏紧两端，锅贴就做好了。

9、  还可以将两头不捏，露出两端的包法都可以，随自己喜好。

10、  平底锅里倒植物油，将包好的锅贴码整齐，煎约1分钟至底部金黄色。

11、  倒入半碗清水，盖上锅盖继续煎。

12、煎至水份完全蒸发， 最后撒上熟芝麻即可。

小叮咛：

韭菜一定要沥干水份再调入肉馅里，等临包时再拌入韭菜，加的过早容易出汤水，影响锅贴口感。

韭菜也可以换成其他喜欢的蔬菜，都一样好吃。

如果想自己和面包锅贴，可以用200克面粉：125毫升清水的比例来和面擀皮。

建议一次多包一些放冰箱冷冻起来，早餐吃的时候方便极了。

       给大家介绍个厨房利器，高达莱的手动料理机。虽说是手动，但是一点不会累人哦。绞肉沫、切蔬菜碎末很好用，话说我下次再做剁椒的话岂不是太容易啦，切辣椒碎克不是好玩的活。

       这个料理机主要靠中间的刀片，三片分别在不同位置上，所以可以保证切的很均匀，这种刀片的方式最主要的是不影响肉末的口感，所以不会纠结机器绞出来的肉末口感不如刀剁的，主要是看什么方式，这种就可以很好的锁住肉里的原汁或蔬菜汁。

     需要提醒大家的是，取刀片保护套时一定要小心手哈。

     随机器赠送的还有包饺子器，分蛋器，勺子等。分蛋器可以盖在上面，搅拌面糊什么的都可以哦。