最近因为扁桃体缘故，这样的菜我是没口福啦，不过做给老公下酒还是极好的。扒开花椒和辣椒找鸡肉，绝对比面对一大盘肉要来的更过瘾，实在隐藏在红火辣椒里的鸡肉绝对够香辣，也够嚼劲，咸鲜味还丝毫不减，堪称下饭菜一绝哈。 

材料：
大鸡腿2个、干红辣椒50克、花椒1汤匙、葱3根、姜2片、蒜2瓣、八角1个、香叶1片、料酒1/2汤匙、糖1茶匙、盐适量、五香粉少许、生抽1/2汤匙、白芝麻1/2汤匙、植物油适量

做法：

1、 准备所需材料，辣椒洗净沥干水份备用。
2、 鸡腿去骨，切成小块，加料酒、五香粉、盐腌15分钟。辣椒切段，滤去大多数辣椒籽。
3、 锅里倒油烧至6分热，放入鸡块炸熟。
4、 捞出鸡块，把油烧至7分热，放入鸡块复炸至表面金黄后捞出。
5、 炒锅里倒油，放入葱段、姜丝、蒜末、八角、香叶、干红辣椒炒香，最后放入花椒炒至花椒出香味（炒花椒火不能大，否则花椒易糊）
6、 倒入过油后的鸡块翻炒，加少许盐、糖、生抽炒匀，撒芝麻即可。

灰灰小贴士：
鸡肉提前腌制很重要，因为炸过的鸡肉不容易进盐哦。
如果喜欢口感稍软的鸡块，可以再最后加调料时淋少许水，这样鸡块口感会软一些，喜欢干香的不用加。
炸鸡块二次复炸可以逼出鸡肉内多余油脂，也可以让鸡肉外面更香酥，但是要注意不要小火炸久了，否则肉里水份炸干了，口感会硬。

上次的鸡蛋灌饼，大家都很喜欢我家的锅，厨娘们的眼光总是一致哒。我喜欢这套爱丽思锅的原因就是因为不粘效果好，把手可轻松拆卸，即当锅又当容器了，还有密封盖，可以放在冰箱里当保鲜盒。

    有网友问这个锅的涂层是什么材质，其实这也是我在使用不粘锅时最在乎的问题。它的内部全部采用钻石纳米渗透技术，外部完全由天然陶瓷制成，不含任何有毒物质，所以不会对环境造成任何污染，也不会被人体吸收，因此是很安全哒。

拆卸把手很简单，装和拆就是那么两三秒的事情，旋转按钮再按一下PUSH键就可以了，这样所有的锅都可以端上餐桌当餐盘，可以少洗几个盘子啦，而且堆放的时候也不占地方。