上周坨妈大老远跑来我们一起吃饭逛街，说到这事儿，够我笑很久了，那都是后话啦。逛街时我们都点了巧克力的蛋糕，她说我们口味差不多~~那是，巧克力做的甜点，我女儿也是无法抗拒的，可可的香气实在太迷人了，若有这种味道的香水，我估计都会消费的，哈哈。

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      做这款蛋糕有4个目的：1、满足我家小馋猫和大馋猫。 2、试用客浦新出的TO5438黄金大容量烤箱，43L的空间足以满足烘焙爱好者需求了，做工满意，温度也不错。3、还为了试一下我店铺里的法芙娜的可可粉和这个模具，法芙娜可可粉吃起来口感好极了，闻起来都香醇的受不了，模具的不沾效果脱模无压力。最终试用结果，都可以放心推荐给大家啦。

      再说下这个蛋糕吧，巧克力味儿非常浓郁，也足够松软，最关键的，口感吃起来湿润一点不干，不是特别的甜，我觉得正好，我的小女生也非常喜欢。以后肯定会经常做啦。

     我是不是太贪心了~~蛋糕糊加的太满了~~导致烤出来大爆头啊！你们可别像我一样，加个七八分满就OK啦

巧克力蛋糕

材料：

蛋黄40克（2个）、细砂糖80克、苦巧克力80克（可可脂65%）、无盐黄油70克、无糖可可粉20克、牛奶10克、蛋清60克（2个）、面粉40克（低筋高筋中筋都可以）、小苏打粉2克

做法：

1、准备所需材料。

2、巧克力放在碗中，坐在温热水里搅拌至融化。

3、趁热加入融化的黄油液体拌匀，再加入无糖可可粉、牛奶拌匀成巧克力糊。

4、2个鸡蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀。

5、再加入步骤3中的巧克力糊一起搅拌均匀。

6、2个蛋清分3次加入50克细砂糖打发至7分发，取三分之一加入巧克力蛋黄糊中用手动打蛋器搅打均匀。（这里蛋清7分发的状态时蛋白糊细腻有光泽，有微微流动的感觉，有弯曲尖角）

7、再加入面粉、小苏打粉搅拌至无颗粒状。

8、将剩余的三分之二打发好的蛋白加入巧克力糊中。

9、用橡皮刮刀轻轻翻拌成蛋糕糊。

10、模具内壁抹少许软化黄油，倒入蛋糕糊约7分满。（灰用的是4寸中空菊花蛋糕模具，也可以用6寸蛋糕模具来做）

11、烤盘里放半碗热水，放入蛋糕模具。

12、烤箱170度预热，上下火中下层，隔水蒸烤约40分钟，放凉后食用。（用6寸圆形戚风模具约50分钟）

灰灰小贴士：

这里用的巧克力最好用可可脂含量不低于60%的巧克力，不要用代可可脂哦，对身体不健康，味道也不够浓郁香醇。

隔水蒸烤可以增加蛋糕的湿润度，中途水被烤完了不需要再加。