翻看了一下我的美食笔记，甜点面包不少，但是上菜率就大打折扣了。自从我的移动硬盘被女儿摔的能运转但是读不出来之后，咱家就很少上肉类硬菜了。都在我的移动硬盘里啊啊啊

       话说蔬菜在我们的三餐里占据地位极高，一餐可以没肉，但没有蔬菜可要吃不下饭了。

       今天就上一道上汤娃娃菜，这个菜在饭店里作为素菜的出镜率也很高，因为口感鲜嫩清甜，虽清淡但绝不失鲜美。虽说是家常菜，烹饪工艺也不复杂，用来搭配宴席很合适，不仅营养维生素有了，还能化解下餐席上其他菜的厚重口味。尤其这个夏季，很值得这道菜出镜哦。

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姐妹版的娃娃菜也来了

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上汤娃娃菜

准备好：

娃娃菜2棵，皮蛋1个，红椒半个，青椒半个

调料：

盐1/4匙、蒜1头，香葱末适量，高汤1碗、水淀粉一碗

这样做：

1、准备材料。

2、娃娃菜洗净切成 4段；青红椒和皮蛋切丁，香葱切末、蒜切片备用。

3、锅置火上加少许油放蒜片煎成金黄色出香味。

4、蒜焦了但不糊的时候，锅中倒入高汤烧开。

5、水开后将娃娃菜放入锅中。

6、盖上锅盖再次煮开，煮到娃娃菜变软后捞出装盘。

7、将青红椒丁、皮蛋丁倒入锅中煮开，再加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。

灰常提醒：

蒜瓣可以激发娃娃菜特有的清甜味,吃起来口感鲜嫩。

娃娃菜最适合做成上汤菜肴，这个菜维生素含量尤其高，常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。