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PART 1  肉松篇

   自己家做的肉松，可以少油、少糖、少盐，自然健康，当然味道会稍迅于商店里用太多调料来浓墨重彩的肉松；而且不添加任何防腐剂，用的肉也是新鲜看得见的，孩子吃的放心。

    以前我也做过好几次肉松，但是是用手工炒的，要用小火慢慢翻炒，炒过的人都知道，这绝对是个耐心活。这次很荣幸的试用了柏翠的新款机器PR6800，开心的发现这款机器的造型更好看了，全钢材质，双加热管，最重要的是功能多了很多，还有肉松功能。这下，我家小丫头喜欢的肉松我可以轻松做啦。

    昨晚面包机肉松炒好时，我们正在吃晚饭，听到机器结束的声音我就顺势抓了一把放丫头碗里，她吃的可香了，我自己尝了一下，也觉得很好吃，纯天然的肉香味哦。

自制肉松

材料：

瘦肉300克（猪后腿肉）

调料：

料酒1小匙（15ml）、生抽酱油1匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、姜2片、葱2根

做法：

1、 准备所需材料。

2、 将猪肉切约4公分长的厚片，放入水中焯烫去血水。

3、 焯烫后的肉块捞起洗净，再将肉放入锅中，加入姜片、葱段，将肉煮成一压就散开的状态。

4、 将肉块放入保鲜袋内，用擀面杖压散。

5、 再用手和叉子耐心的撕成肉丝状。

6、 面包机内桶里抹少许油。

7、 将肉丝倒入面包机桶内，启动“肉松”程序。

8、加入少许生抽酱油、糖、盐。

9、 机器不断翻炒并加热。

10、 肉松程序结束后，观察肉松炒到金黄褐色的状态即可。

 

灰灰小贴士：

肉块要煮到很酥烂一压就碎的状态，再耐心的将肉撕成肉丝状，这一步要有耐心。

因为是给孩子吃的，所以只加了很少的调味料，可以根据孩子口味添加一些芝麻或海苔。

若大人吃，可以根据个人口味添加一些孜然粉、五香粉、芝麻等。

 

营养小贴士：

猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于孩子消化。

 

 

--------------------------------------------------------------------------------------------------PART 2   果酱篇

 

    最近可是桃子大量上市的好时候，买了几斤蜜桃，才3.5元一斤，甜极了。搭配香草熬了蜜桃果酱，配上刚烤的吐司，顿时生活和味蕾都觉得好甜蜜哇。

 

 

香草蜜桃果酱

材料：

蜜桃4个（约800克，去皮核后700克）、香草豆荚半根、糖200克、柠檬半个

做法：

1、  准备所需材料。

2、  将桃子洗净去皮切成小丁，加白砂糖拌匀。

3、  再加入柠檬汁拌匀。

4、  蒙上保鲜膜腌30分钟以上。

5、  用料理机将桃丁和腌出的水份一起搅打带有颗粒状的桃泥。

6、  桃泥倒入面包机桶内，将香草豆荚刮出籽，连同豆荚一起放入桶内。

7、  启动面包机果酱模式。

8、  果酱程序结束后，果酱呈浓稠状就做好了。

9、  玻璃瓶洗净后用沸水煮一下消毒，沥干水份，趁热将果酱装入瓶中，倒扣，放凉后冷藏即可。

 

灰灰小贴士：

我喜欢带有颗粒感的果酱，所以搅打时时间不要过长，保留一些水果丁口感更好。

熬好的果酱趁热装入玻璃瓶中，装八九分满，盖紧瓶盖后倒扣，可以使空气往罐子底部跑，冷却后可以让瓶内形成真空状态，对于暂时不食用的果酱能起到更好的保存作用。

 

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PART 3  面包篇

 

 

 

    有很多网友会担心面包机烤出来的面包外壳会很硬很厚，依我我经过了几十次用面包机烤面包的证明，面包机烤出来的外壳一点也不厚。下面有图有证据哈。刚烤出来时是会硬的，但是稍放凉就很软啦。

 

杏仁奶香吐司

 

面团材料：

高筋面粉280克、低筋面粉70克、糖55克、蛋液42克、酵母4克、盐4克、奶粉14克、水195-210克（我用195克）、无盐黄油30克

 

做法：

1、 将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内。

2、 启动“和面程序”，1个和面程序结束后，面团揉至稍具光滑状，加入软化的黄油，再次启动和面程序。

3、 共计2个和面程序结束后，面团揉至完全阶段，可以拉出透明有韧性的薄膜。

4、 面团进行基础发酵至2倍大。

5、 取出发酵好的面团按压排气，分成均匀的三等份，滚圆后松弛15分钟。

6、 将一个面团擀成椭圆形，翻面后从一边卷起。

7、 依次将3个面团都整形成长条状。、

8、 编成麻花辫状。

9、 捏紧两端，放入面包机桶内，进行二次发酵。

10、二次发酵成2倍大。

11、挤上杏仁酱。

12、选择“烘烤”模式，时间设定为35-40分，烘烤结束后，取出面包放在晾网上放至手心温度后装袋即可。

  

灰灰小贴士：

面团揉好后，还可以根据喜好添加以下坚果或者果脯，只要再次启动和面程序，揉一两分钟即可。

 

表面杏仁酱材料：

无盐黄油30克、糖粉30克、蛋液25克、杏仁粉30克、低筋面粉5克

 

杏仁酱做法：

1、  无盐黄油在室温下软化，加入糖粉、鸡蛋液搅打均匀。

2、  再加入杏仁粉和低筋面粉，搅拌成面糊。

3、  装入裱花袋或保鲜袋中。

4、  均匀的挤在面包胚表面即可。

 

 

    下面就是我试用的这款机器——柏翠PE6880

外观和内部全是钢的，双管烘烤，有19个菜单可供选择

 

很详细的液晶显示屏，操作起来清晰且很容易

双发热管，上色更均匀