经过了反反复复几次倒春寒后，春季的感觉还上了心头，如果放慢上班时匆忙的脚步，停留几分钟在小区里的路上，会看见迎春花已经开了，柳树也早已发芽，我家的阳台每天早上都有小鸟叽叽喳喳的叫声，嗯~~我阳台的小桌子上也因此出现了好几次小鸟的臭臭~~

    春天总是感觉很美好，尽管很短暂，但是春季里的应季蔬菜是不可以放过的，平民的韭菜最佳食用季节就是春天。

    韭菜盒子，别看材料简单，只有韭菜、鸡蛋、虾皮的组合，吃起来却一点也不简单，最能家人的胃口，也完全征服我家小丫头的嘴巴，外皮吃起来酥脆，咬开之后里面的韭菜鲜香味马上扑鼻而来……

【韭菜盒子】

材料：

面皮：面粉250克、热水130克

馅：韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮1小把

调料：

香油1匙、植物油1匙

做法：

1、准备材料。

2、韭菜洗干净后控干水分，再切碎备用。

3、炒锅里倒油烧热，倒入打散的蛋液快速搅散炒成蛋碎盛出备用。

4、将韭菜碎、鸡蛋碎、洗净的虾皮混合。

5、加少许盐、油调味，拌匀成韭菜鸡蛋馅。

6、面粉里加入热水，用手揉成光滑的烫面团，再盖上湿布或保险膜松弛30分钟，再分割成一个个小剂子。

7、将小面团擀成圆形。

8、取适量馅料放在面皮上。

9、捏紧收口。

10、平底锅里倒少许油，放入做好的韭菜盒子。

11、盖上锅盖，小火烙至两面金黄色即可。

餐桌小叮咛：

用热水来和面，因为烫面面团比较软，更适合做饼或蒸饺之类的面食。

韭菜容易出水，所以调料再包之前再拌入，加一点油调味不仅能增添香味还能锁住韭菜的水份哦。

盖上锅盖烙可以放水汽在锅内循环，使食物表皮不干涩，一面金黄后再翻面。

营养小贴士：

韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，能增强肠蠕动，对便秘的宝宝有很好的帮助作用，不过因为韭菜难消化，所以平时给孩子吃时，最好切碎了食用。

我那小春意的阳台，也是小鸟很喜欢来的地方哦