情人节时，还在老公的老家奔波给亲戚们拜年的我没有任何节目，也没有情人节美食献给大家了哎。节日过后，就发一道解腻下饭绝佳菜给大家吧。

     公公杀鸡时，我专门留下了鸡胗，再加上婆婆自己泡的酸豆角，简单一盘小炒美味极了。

     酸豆角炒鸡胗虽然是一道上不了大台面的菜，但是作为居家小菜，绝对是深得广大人民群众喜爱的一道小菜，它口感脆嫩爽口，味道微酸中带点辣，很开胃也很下饭，厌倦了大鱼大肉的时候最爱它，不管是米饭还是白粥，都是好伴侣哈。

【酸豆角炒鸡胗】

材料：

酸豆角一把、鸡胗250克

调料：

蒜瓣5个、葱2根、红尖椒3个、泡椒4个、姜3片、料酒1匙、生抽1小匙

做法：

1、准备所需材料，将豆角和鸡胗清洗干净。

2、鸡胗切碎后放入开水锅中烫至变色后立刻捞出备用。

3、炒锅里热油，放入葱姜蒜末、切碎的红椒和泡椒炒香。

4、倒入鸡胗，淋上料酒和生抽大火翻炒。

5、再加入切碎的酸豆角翻炒一会。

6、最后撒点葱花即可。

灰灰小贴士：

◎酸豆角和泡椒都有盐了，所以不需要再加盐。

◎鸡胗放入开水锅里烫一下就立刻捞出，不可久煮，否则口感变老了就没有脆嫩的口感了。