想告诉大家，面包并不难做，当然，头几次很可能会遇到各种失败，但是不要怕，灰也是这么过来的。如果你和我一样爱吃面包、爱做面包、爱享受制作面包的乐趣的话，那么让我们一起玩面团吧，一起让手中柔软湿润极具韧性的面团在我们手中百变各种造型，丰富我们的餐桌也丰富我们的生活。

    这个面包，用的是台湾产的黑糖。黑糖有股独特的炭烧味，我非常的喜欢。

    介绍一下，黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。比普通的红糖更具营养，女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒。 其中还蕴含着大量的营养物质，对肌肤的健康、营养都有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积，达到淡化黑色素，美白净化皮肤的作用。再加上香甜可口的红枣，非常适合女生们在现在的季节里食用，女人，记得时刻宠爱自己哦。

 

灰参加了柏翠第二届面包机原创大赛，请大家为我投一票吧，谢谢哈

http://www.petrus-ha.cn/mod/meisi2/meisi2_2.asp    编号541  直接投票即可

  

这个吐司非常软，软到不好切，我又是刚出炉还烫手的时候就切的，因为已经4点多了

再不抓紧切开拍照的话太阳公公就要下班啦，而我和我家的小馋猫实在不能等到明天再拍照了

 

【枣香黑糖面包】

 

材料：

金像高筋面粉370g 、鸡蛋液43g、牛奶90g 、干酵母4、水100g 、黄油45g 、红枣干50g 、黑糖50g 、盐 3g

烘烤：

烘烤：

柏翠面包机PE8800SUG
 

做法：

1、将水倒入面包机内，再倒入牛奶和鸡蛋液。添加液体的时候最好留10克左右，根据面团的吸水性适量增减水分
2-4、将黑糖块装入保鲜袋中，用擀面杖压碎倒入面包桶内。

4、将盐倒在面包机另一角，注意和糖避开。

5、倒入高筋面粉，再撒入酵母。

6、启动和面程序6，开始第一个和面阶段。（柏翠PE8800sug 和面程序6时间为15分钟，有的机器是20分钟）

 

7、第一个和面程序结束。 （这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，这个时候就可以加入黄油了。）

 8、加入软化的黄油，再次启动和面程序。

 9、第二个和面程序结束后，加入切碎的红枣干，启动和面程序。

10、面团将红枣干完全裹入就可以停止和面程序了。

11、 这时面团光滑而充满弹性。 让我们检查下面筋状况：取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了。

  假如面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段，可以用来制作一般的甜面包。

12、将面团收圆盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵。（由于现在天冷，我们这里只有几度，所以我是晚上和面后放在室温下，第二天发酵结束，所以步骤图到了这里之后就是白天拍的步骤，面团颜色因为光线的问题有点色差）

13、发酵至2-2.5倍大小。

14、将面团取出来按压排气，分割成四等份。

15、滚圆松弛10分钟。

16、取一个面团擀长。

17、从上往下卷起。

18、卷起后盖保鲜膜再次松弛10分钟。

19、再次擀长。

20、卷起。

21、依次处理好4个面团。

22、排放在面包桶内。

23、进行第二次发酵。

24、发酵结束后，刷一层鸡蛋液。

25、选择烘烤功能，设定的时间为30-35分钟。

26、烘烤至面包上色后，将面包桶取出脱模即可，记得要戴隔热手套哦。

 

灰灰小贴士：

◎我用面包机添加材料的顺序是： 液体 → 糖+盐 → 面粉 →酵母   

酵母最后添加，注意一点就是酵母不要直接接触糖和盐，讲究一点的话可以在粉上凹一个小窝，然后倒入酵母，再用粉盖上。我图省事，直接撒上面了。

◎判断面包是否烤熟了，可以通过观察面包的上色情况；还有个方法就是用手指按压表皮，如果一按下表皮马上回弹起来就是烤好了，否则按下去，表皮也会凹下去的。如果掌握不好这个度，可以在面包烤到十几分钟的时候试一下就知道了。

◎冷却好的面包室温存放即可，不要放冷藏室保存，容易脱水，发霉，吸附冰箱异味，老化也比较快。多余的面包可以冷冻保存。

这个吐司是个大个子，导致我拍照时要站小板凳上才能拍全景http://home.meishichina.com/image/face/4.gif

    最喜欢用面包来做早餐，又好吃也营养，还很快捷。

    今天早餐中就吃了昨晚烤的这款吐司，搭配了一份日式厚蛋烧，再打一份胡萝卜银耳露，蛋白质、碳水化合物、蔬菜什么的都有了。

    昨晚面包被撕分的有点惨哇，导致今天切片时怎么切都不全，缺了一小块，请大家忽略哈

灰还有款全面包机版的吐司供大家参考

【蔓越莓吐司】面包机版吐司是如何炼成的

 

想和灰一起玩面团自制健康的面包的话，可以考虑入手一台面包机哦

http://detail.tmall.com/item.htm?id=4942808648&&static=false&hasbucket=1