女儿喜欢吃蛋炒饭，所以应她的要求做这碗蛋炒饭时加了些银鱼进去，女儿对这种小小的鱼非常感兴趣也很喜欢吃，更增添了营养。不敢给孩子吃大鱼怕有刺的话，可是适量给孩子食用银鱼，银鱼的营养价值还是很高的。

       很多地方买不到新鲜的银鱼，也可以购买冷冻的，或者超市里的银鱼干也可以，吃的时候泡发或者解冻都很方便。

      平时里最常见的就是银鱼炒蛋或者银鱼蒸蛋了，偶尔试试银鱼蛋炒饭吧，给蛋炒饭更添一份营养和口感。

      拍照时女儿急等吃饭，所以就随便拍了几张，真不符合我左拍右拍的习惯哈。对了，别忘了再搭配一份汤哦。

    银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。

    银鱼不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

借用网上找的一张银鱼图片

 

 

【银鱼蛋炒饭】

材料：

米饭一碗、银鱼50克、鸡蛋一个、豌豆粒一把

调料：

葱花、姜片、盐1小匙、油1大匙、料酒1小匙、生抽1小匙

做法：

1、准备所需材料。

2、豌豆放入沸水中焯熟。

3、银鱼洗净，放入沸水中加姜片、料酒焯熟捞出。

4、炒锅放植物油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固时放入葱花。

5、再放入豌豆、银鱼。

6、再倒入米饭翻炒。

7、淋少许生抽，翻炒至米饭粒粒分明，色泽光亮，调入少许盐、胡椒粉，炒匀入味即可。

8、趁热食用吧。

 

灰灰小贴士：

◎银鱼事先焯烫一下，可以去腥，也防止翻炒碎。

◎还可以根据个人喜好添加其他食材，比如胡萝卜丁、玉米粒等。

◎米饭用凉米饭最佳。煮米饭时在水里加一点点醋，煮好的米饭香味更浓，但是不会有醋味。