我的大学坐落在月亮岛上，四面环水，不过不要以为是很偏僻的地方，只要过了一座并不长的桥，就是市中心。当年以0.47分之差和第一志愿失之交臂，于是就上了我家本市的这座大学。

    现在想想，塞翁失马，焉知非福，如若不是当年那0.47分之差，也许就不会认识我孩子她爹了……

    有点扯远啦，不过是因为桃胶而想起了我的大学，估计我的大学同学都会因为桃胶而想到我们的学校。

    学校附近有一大片的桃园，包括校园里也有很多，每年桃子季，学校门口卖桃子的特别多，还可以论斤摘，就是桃子上的毛毛容易弄的胳膊上很痒。那会也曾看到桃树干上有很多分泌出来的胶状物，只是不知道是什么，后来知道了，那是“桃花泪”，很美的名字，通俗说法就是桃胶。其实除了桃子，桃树干上微不起眼的桃胶，何曾不是大自然的馈赠呢？而又有多少馈赠是我们不曾发现或践踏至无踪影的呢？

     那天在微博里发的早餐中就有这道白玉桃胶，很多人不知道原来桃胶是可以吃的，桃胶是有点冷门。我在美食天下里也搜索过，只找到一个和银耳同炖的桃胶菜谱。确实，桃胶用来做甜品，或者和银耳一起炖都可以。还能入菜增加菜品的清香味，更增滑嫩的口感。

     百度了一下，桃胶还能治疗石淋、血淋、痢疾等病，除此之外，也能美容养颜。吃起来像果冻一样，但是没有任何味道，所以需要加点糖来提味，加炼乳或果酱也不错，冰镇后在三伏天里食用，也是很不错的选择。

(附一张小图，这就是我学校所在的岛，粉红色的区域就是桃花园，虽非名校，但是和老公在那里度过了我们很愉快的大学生活。幸亏就在我家那个城市，从我家到学校，一元钱的公交车就到了，随时可以重温大学记忆)

【白玉桃胶】

材料：

桃胶20克、鸡蛋清2个、牛奶160毫升、香草豆荚1/4根（或香草精少许）、冰糖或白糖适量

做法：

1、准备所需材料。

2、桃胶清洗后用水泡发。

3、泡12小时以上，泡发至手摸起来没有硬块，清洗干净。

4、桃胶瓣成小块，加没过桃胶的水。

5、大火煮开后转成小火，约煮20分钟左右出胶质后加入适量冰糖。

6、再煮至冰糖融化即可。（煮的时候要搅拌防止粘底）

7、鸡蛋清打散，倒入牛奶。

8、搅拌均匀，刮入香草籽拌匀。（或者加一两滴云呢拿香草油）

9、再根据个人口味加入白糖，充分搅拌均匀。

10、将牛奶蛋白液混合液过筛两次。

11、盖上盖子，中大水炖15分钟左右至凝固。

12、将熬煮好的温热桃胶趁热铺在蛋白炖奶上即可。

灰灰小贴士：

◎桃胶需要充分泡发，至少泡1天。

◎桃胶熬到浓稠出胶状态，能缓缓流动的状态，熬煮时一定要注意搅拌，防止糊底。

◎没有香草豆荚可以用香草油，都没有就不放，加是为了增香并且能去蛋腥。

◎桃胶淘宝上有卖。

◎加盖可以让蛋白炖奶蒸的更嫩滑。