趁着香椿季，喜欢香椿的抓紧了~~~

    继上回的锅塌香椿豆腐之后，再来一道经典又简单的菜——香椿炒蛋。

    老公很喜欢这个菜，我也喜欢香椿特殊的香味口感，也喜欢它的营养价值。

    这个菜炒出来卖相不好看，所以怎么拍的好看是个难题，点缀了红辣椒、葱丝和香菜叶之后总算能见人了。 至于香椿和鸡蛋的比例，随个人喜欢，可以香椿多，也可以鸡蛋多，这个看个人啦。

    再啰嗦一句，食用香椿一定要焯水哦。

【香椿炒蛋】

材料：

香椿一小把、鸡蛋3个

调料：

油、盐

1、准备所需材料。

2、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。

3、将焯烫好的香椿切成碎末备用。

4、鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀。

5、炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。

6、待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

灰灰小贴士：

◎香椿中亚硝酸盐含量高，因此一定要焯烫后食用，这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和，食用起来才最健康。

◎将香椿焯烫后冷冻起来，没有香椿的季节也可以吃到啦。