最近几天天又冷了，下午上班肚子饿的时候就超级怀念这个饼干，因为这个饼干不含一滴油，减低了热量，并且味道也不错，很香脆呢，属于越吃越香的那种，怕热量又想吃点心的MM很值得一试哦。原方中用的是杏仁和蔓越莓，家里现在没有，所以我就换成了花生和葡萄干，于是这个意大利饼干，被我改良成了相当本土的饼干。别看它看起来貌不惊人，不过味道还是不错的。我家人都很喜欢的，上至我妈妈，下至我女儿，连我那从不爱吃点心的老公都说不错。这个饼干吃起来有蛋香，还有花生葡萄干，而且很脆的，完全无油的配方吃起来也更健康，蘸咖啡吃也是很不错的选择哦。

【花生意大利饼干】制作：

1、材料：熟花生75克、葡萄干70克、中筋面粉245克、鸡蛋2个、白糖135克（我用120克）、盐一小撮、泡打粉3/4茶勺、香草粉少许；

2、鸡蛋加白糖用打蛋器高速打发；

3、打到液体边厚发白，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢落下即可 ；

4、将面粉、泡打粉、香草粉、盐过筛，加入蛋糊中；

5、将面粉与蛋液搅拌均匀；

6-7、将葡萄干和炒熟的花生米加入，拌匀；

8、打湿手，将面团捏成扁长条铺在锡纸上；

9、烤箱预热180度，烤25分钟后取出；

10、取出稍凉10分钟，用利刀切成约1厘米厚的片。

11-12、平铺在烤盘里，每面烤6-8分钟至水分烤干即可。

灰灰小贴士：

◎花生和葡萄干可换成杏仁、腰果、核桃、蔓越莓等~~

◎没有香草精或香草粉可不加