【蚝油生菜】如何保持生菜的青春

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分类: 清新素食 |
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【蚝油生菜】
1、生菜洗净,开水锅中放入盐和油,放入生菜绰烫7、8秒,变软即刻捞出;
2、捞出生菜后控去多余水分;
3、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用;(蚝油和生抽都有盐,所以不必再加盐了)
4、炒锅热油,放入蒜末爆香;
5-6、将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠状态,倒在生菜上即可。
灰灰小贴士:
◎绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短,变软即可,否则很容易发黑;