非常简单家常的一个菜，但却是我家丫爸很喜欢吃的蔬菜。2个月前做的了，但是因为太简单啦，捂了很久一直都没好意思拿出来见人呢，这回正好来支持YOYO的【家常美味组】，绝对名副其实哦，家常又美味呢。

    喜欢加了剁椒的口感，很鲜香，个人觉得比不加剁椒的做法要更有一番风味。

 

 

【剁椒毛豆肉丝】做法：

1、材料：毛豆、肉丝、青椒、葱姜蒜、剁椒、料酒、淀粉、生抽、盐；

2、切好的肉丝加少许盐、料酒、干淀粉拌匀，腌15分钟待用；

3、炒锅热油，爆香姜蒜、

4、放入肉丝煸炒至断生；

5、再加入毛豆翻炒；

6、加生抽、剁椒继续翻炒，再加盐调味，出锅前撒葱花即可

灰灰小贴士：

 ◎剁椒本身就是咸的了，所以加盐要酌情。

 ◎肉丝因为用淀粉拌匀了，所以炒的时候容易粘锅。下面附送一个炒肉不粘锅的小窍门：

关键是“净锅凉油”。即先将炒锅刷洗干净，再放入适量的凉油，把锅置旺火上，随即放入备好的原料，快速翻炒。这样肉类在温油里遇热，其表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展开，这时投入配料、调料同炒，就不会粘锅了。此外，放油前一定要把锅刷洗干净。

 

                 每次拍照前先调机，但是这个菜都没拍什么照片，所以再来张试机拍的片片吧

                                        简简单单，但就是爱