椰子是个好东西。记得那年去西双版纳，路边全是高高的椰子树，几元钱就买一个椰子，让卖家切开来，乳白色的椰汁，香味浓郁爽口，椰子肉就更香了，是市售的椰子汁怎么比的了的呢？云南水果新鲜且便宜，品种又多啊，真是羡慕不已啊。

    现在吃不到新鲜的椰子，好吧，我退一步，幸好还有椰蓉。

    小孩子总是少不了小零食，尤其是出去玩时，看见别的小朋友在吃东西，没有的那个孩子总是会眼巴巴的望着，其实可能并不饿，也许这就是孩子的天性吧。

    自己做的不论原料还是制作上，就是放心些。在烤的时候，满屋飘香，可惜家人都睡觉了，这个香味只能我独自享受了。

    早上女儿拎了几个出去玩了，也不知道她爱不爱吃，宝贝儿，可别打击妈妈的信心哦。

材料：
低筋面粉90克、椰蓉120克、全蛋1个、黄油70克、奶粉30克、糖粉30克
步骤：
1、黄油室温软化后打发至黄油颜色变浅，粘稠浓滑状；
2、加入糖粉搅拌均匀
3、分3次加入打散的蛋液，每次搅拌至黄油蛋液完全融合再加入下一次；
4、加入奶粉搅拌均匀；
5、加入过筛的低筋面粉和椰蓉；
6、用手轻轻抓拌均匀成团；
7、将面团揉搓成小球并在外面裹上椰蓉(另取的椰蓉)；
8、码放在垫有锡纸的烤盘上；
9、入烤箱150度25分钟烘烤；

椰汁及椰肉营养丰富，含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分。

椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

中医认为，椰汁与椰肉味甘，性平，无毒，有益气生津，消疳杀虫等功效。