【葡萄干豆沙蛋糕卷】—世博归来

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美食 |
分类: 饼干甜点 |
偷懒一下,步骤图借用【肉松卷】的,本想替换几张的,但是铺豆沙的还是忘拍了
材料:
低粉90克,玉米粉10克,水100克,油70克,鸡蛋5个,糖85克,葡萄干,豆沙馅
做法:
1、蛋白加白醋和盐打发到湿性发泡状态
2、蛋黄+低粉+糖+油+水制作好蛋黄糊
3、蛋黄糊+蛋白糊+葡萄干混合
4、蛋糕糊倒入烤盘中
5、烤箱180度烤20分钟左右
6、蛋糕表面抹豆沙馅
7、用锡纸卷起来
8、冰箱冷藏半小时定型,切片即可
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