安溪造出了扬名海内外的铁观音，铁观音成就了茶叶大县安溪。安溪这样一个小小的县城，在铁观音之名的传播下而成为中国茶叶的重点县。说起铁观音，大家都会联想到安溪。中国偌大的地域范围，为何独独是安溪才能出好的铁观音茶叶呢？从自然条件来看，安溪有着独特的地理环境和气候条件，铁观音的生长与土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等条件密切相关。地域赋予了铁观音茶叶独特性和稀缺性。

首先，铁观音必须生长于海拔300—1000m之间，在这样的海拔高度上，茶区中年云雾缭绕，漫射光多，温度适宜，空气清新，无污染，铁观音才能含有较丰富的氨基酸，从而形成独特的铁观音品质。

其次，铁观音茶园以坐南朝北为佳，因为这样的地理位置，太阳不会整天直射，日光多为斜射光。

第三，铁观音还必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中，土壤PH值在4.5-7.5之间。安溪县地处北纬20°50′—25°26′，东经117°36′—118°17′，境内多山，常年云雾缭绕，年平均温度18℃；光照适宜，多漫射光、多紫外线光；年降雨量1700—1800mm，相对湿度78%以上；山地土质多为酸性红壤和砖红壤。因此，非常适宜铁观音茶树生长，构成了安溪铁观音培育、生长的自然优势。

也正因为如此，即使在栽培技术高度发达的今天，品质最好的铁观音仍然只能生产于青山绿水的中国东南部的福建省安溪县。

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