中国人的饮茶史从秦统一巴蜀才开始，汉代时饮茶逐渐普及。在之后的朝代里，中国茶饮发展渐趋成熟，一步步填充中华博大的茶文化史。纵观历史，中国茶在唐、宋、明清这几个朝代发展是比较有代表性的。

唐代 唐代是茶业大发展的时期，茶氏范围广，茶叶产量大，饮茶人数多，茶铺和茶馆发达是这一时期茶业发展的最大特点。而且带有礼品性质的贡茶也变得开始制度化，在天宝年间出现了贡茶制度，在收茶季节，还有官吏监督茶农采制贡茶，设立贡茶院，负责制造名茶上供朝廷。唐代中期，由于茶叶生产大大促进了商品经济的发展，于是朝廷便开始征收茶税，不仅赋税繁重，征收的环节也很严格。除此之外，唐代还出现了我国甚至是世界上最好的茶学专著一一《茶经》。《茶经》是对当时以及唐代以前茶学知识的全面总结，这就使茶形成了一门独众的正式学问，并且对后世产生了重要的学术影响。

宋代 宋代茶业的发展，主要体现在“建茶”的崛起、茶业重心向东南移。建安茶区异军突起，茶叶的采制更加精益求精，后来建茶的制法逐渐成为制作饼茶、团茶的主要技术。在宋代，随着制茶方法的改进，适应社会大众饮茶需要的散茶逐渐出现，品评和鉴别茶叶质量的方法——斗茶也应用得愈加普迫，而且还出现了品评茶叶的竟技活动。斗茶除了能够拼别茶叶的好坏以外，还推动了茶叶采制技术的提高。

明清时期 茶叶制作枝术进一步发展，散茶的生产进一步得到推动，制茶方法上，蒸青改为炒青。这一技术的发展推动了其他茶类的发展，乌龙茶就是在这一时期创制的，至此，我国的六大茶类全部形成。除此之外，茶学也得到进一步的发展，主要表现在茶书数量的增多。宋、元两代有茶书31种，明代有68种，到清朝中后期，茶学走向终极。但是后来由于社会动荡、政治没落。茶业逐渐走向衰落，在鸦片战争时期，中国茶价的决定权甚至掌握在英国人手里。

经过这几个重要时期的发展，中国的茶风茶俗、茶叶加工制作方法、茶叶种类等越来越完善，为后人留下了稀世瑰宝。

清雅源茗茶>>中国十大茶叶加盟品牌