【咖啡手册】咖啡樱桃（咖啡果）的结构图

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Coffee cherry 咖啡樱桃

咖啡樱桃（咖啡鲜果）的横切面图
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咖啡樱桃结构图
（模拟）

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1
Center cut 中心切割    
（两粒咖啡豆相对而生，其中一粒咖啡豆横截面）         
2
Bean(endosperm) 豆（胚乳）             
3
Silver skin (testa epidermis) 银皮（种皮表皮）             
4
Parchment (hull/endocarp) 羊皮纸（船体/果皮）             
5
Pectin layer 果胶层             
6
Pulp (mesocarp) 纸浆（中果皮）             
7
Outerskin（pericarp /exocarp） 外皮（果皮/外果皮） 

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品种、成熟度
不同的
咖啡鲜果
（咖啡樱桃）

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被剥开的咖啡果

http://s11/bmiddle/001W2Vobzy7fG5pU9189a&690

果肉分离

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两粒完整的咖啡豆

http://s15/bmiddle/001W2Vobzy7fG5s4pNc4e&690

被横切的咖啡豆
（咖啡果种核）

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一粒被切开的咖啡种子（完整的咖啡豆） ，
可见咖啡豆（coffee bean）外部包裹着坚韧的羊皮纸外壳~

http://s7/bmiddle/001W2Vobzy7fG5wZiBgc6&690
不同状态的咖啡鲜果

http://s9/mw690/001W2Vobzy7fG5yVONq78&690
不同状态的咖啡果剖面

http://s8/bmiddle/001W2Vobzy7fG5CcvSD17&690
咖啡果与咖啡豆对照

http://s6/bmiddle/001W2Vobzy7fG5EgsxT05&690

你所喝到的每一杯咖啡，
都有一个从树上到桌上的过程~

......

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