加载中…第292篇.给力彩色汤圆
(2011-02-17 00:24:03) | 分类： 澳洲生活 |
“给力彩色汤圆”是我今年元宵节的构思和创的“新品牌”。在澳洲的华人超市里可以买到中国产的速冻汤圆，但是，清一色的白色，缺少了点儿节日的欢耀，加之，那些速冻的汤圆一煮起来就变成了汤糊。有了一次教训，从此，我自己做汤圆了。吃汤圆是中国元宵节的传统，每到这个节日，我做汤圆就是一种情操了。
给力彩色汤圆的概念就是健康，美观，营养。制作的过程也很给力，颜色采汁于新鲜蔬菜，制作也不复杂，从中得到生活中的乐趣，并满足生活的品位和食欲中的口感。
制作过程如下：
第一步选菜；从新鲜的颜色蔬菜中挑选含水分较多的，颜色较鲜艳的，如绿甘蓝菜，红色圆椒，和黄色小倭瓜（取皮）。量：半个绿甘蓝菜花，半个红色圆椒，一个小倭瓜皮。
第二步榨汁；将不同颜色的蔬菜洗净，切块或条，先后放入榨汁机内，每次榨汁加凉水100-150毫升（约大口杯半杯），将水倒入榨汁机内榨汁。
第三步过滤；用细孔网勺将榨出的蔬菜糊过滤出菜汁。第四步攉糯米粉，将滤过好的蔬菜汁倒入糯米粉内，用手指来和粉，一直揉到那粉融合一起成泥状，也很像小孩们玩的手工泥。量：１５０克糯米粉，约８０－１００毫升的
蔬菜汁。
第五步包汤圆；汤圆馅可根据自己的喜好，甜咸和品种，我选择了红豆沙馅，是因为超市有的卖，而且，品种质量和价钱都好。先将揉好的面粉和甜馅分成若干个小部分。便
于包的时候，大小均匀，美观靓丽。
第五步煮或储存汤圆；如果马上吃的话，将包好的汤圆倒入滚开的水中，搅拌使汤圆不粘锅底。待汤圆在水中浮起即可。储存可放入冰箱速冻那一栏里。
煮好即吃，但是，我还是喜欢放凉一点吃，那样柔软滑口，满嘴的糯香和蔬菜的原汁香味。我种的橘红色的玫瑰花，经过后期的PS制作。元宵佳节小诗一首
元宵闹在海那边，
汤圆煮在锅里面，
澳洲静度思佳节，
月圆汤圆我不圆。
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