泱泱中华民族在人类的发展史上时时处处都走在世界的前列。饮食文化世界各国都望尘莫及，一双筷子就代表了饮食文化的顶峰。而酿酒工艺和酒文化也都是世界之最。作为客观反映，酒字的创立也是很早的。甲骨文就有许多关于酒和酒事的记载。而钟鼎文有许多就浇铸在酒器上。

文人墨客多嗜酒。李白斗酒诗百篇尽人皆知。书法家爱酒，美酒启发创作灵感，也不乏佳话。天下第一行书兰亭序就是在几十位文人墨客曲水流觞，饮酒赋诗之余，王羲之乘着酒兴为诗集作序产生的绝世佳品。

唐朝经济发达，酒的产量也很大，与之相辅相成的是文化创作也达到高峰。唐诗的成就至今无人超越。唐人绘画更是精美绝伦，不乏惊世之作。书法成就是虞世南，褚遂良，欧阳询，颜真卿等一大批书法家在总结前人的经验，不断创新的基础上，最终完成了楷书的创立和规范。尤其是颜真卿，他把以王羲之为代表的南方流派秀美清丽和魏碑的大气浑雄有机结合在一起，创立了颜氏书法，后人研习楷书，多取法颜柳欧赵，虽然将四人并列，但颜真卿书法造诣是远在他人之上的。虽无证据证明他们喝酒后搞书法创作的事实，但也的确没有证据证明他们是素食主义者。

不过有两个人的确是嗜酒如命的大书法家，那就是草圣张旭和与之齐名的怀素。张旭官位不低，位至金吾长史，所以人们又称他为张长史。张旭既爱喝酒又爱书法，他的草书登峰造极，被尊为草圣。据说他写书很有特色，喝的酩酊大醉，一面狂呼一面飞奔，到兴之极致，挥笔狂书，甚至披头散发，用头发蘸墨，在墙上涂抹，任意挥洒，作品狂放，神彩异常，但绝不失法度。

怀素家贫，自幼出家，但酷爱书法，没钱买纸就在木板上写，写了擦，擦了写，乃至木板凹陷。他还种了许多芭蕉，用芭蕉叶练书法，号称十万芭蕉。他是出家人，但喜欢吃肉喝酒，到京城后因为没鱼吃就写信大发牢骚，因而诞生了惊世佳作《食鱼帖》。尤其是酒后必书。不管是墙壁，佛堂，还是衣服，只要有可写的地方，必挥洒泼墨，书法天成，据说向他求书的人把门槛都踢破了，不得已只好做了一个铁门槛。这就是铁门槛典故的由来。

今天书法界酒后出佳作也不乏其例。当代草书大家高余丰先生也曾颇爱喝酒。一次我和几位朋友去拜访他。正值中午，一起用餐。我们在席间谈得非常投机，高老十分高兴，一瓶孔府家酒被他喝得罄净。回到他的工作室陶艺斋，问我，想写点什么。我说，据说高老的云涛非常棒，我想求一幅作为墨宝收藏。他将一张宣纸铺在案上，并不动笔，而是抽出一支烟，点燃后抽起烟来，突然，他把烟头一掷，执笔蘸墨，笔走龙蛇，云涛两个大字跃然纸上，精彩绝伦。再看高老，大肚皮一起一伏，呼呼喘着粗气，已是大汗淋漓。他把笔往那一掷，又拿起一支烟猛地吸了一口。吸完烟后才题写款识。这幅作品浑然天成，煞是大器。我收藏他几十幅作品，云涛就有三幅，后两幅与之相比，逊色不少。可惜高老正当创作顶峰驾鹤西归，书法界少了一位奇人，爱好书法者少了一位良师益友，的确令人唏嘘不已，潸然泪下。

酒后出佳作，并非所有人都能做到。我要是灌几滴猫尿，不要说是书法，就是涂鸦也不得要领。所以一般而言欲练书法，酒还是得节制。否则喝酒后手易发抖，功力会大大减除的。