现在正是吃玉米的好季节，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有预防作用。玉米中含有维生素E，可促进人体细胞生长，延缓衰老。.可以明目健脑，玉米须有利尿作用，也有利于减肥，.玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用。

下面介绍几种制作方法：

一、奶酪蛋黄焗玉米



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做法：鲜玉米粒250克放入开水中煮熟(水开后5分钟左右即可)捞出控干水，放入容器内。玉米粒中加入捣碎的咸蛋黄一个，黑胡椒粉适量，奶酪2—3片切碎，少许白糖拌匀，口味重的可以加适量盐拌匀，放入微波炉中火2分钟。

二、松仁玉米



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做法：青、红菜椒去籽各取一半洗净，切成1厘米大小的丁，玉米粒200克，锅中加水开后放入玉米粒煮5分钟捞出，控干水分。大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时，先放葱、蒜末煸香，随后再放入青、红菜椒丁翻炒几下，加入玉米粒，调入适量盐和白糖翻炒片刻，加入熟松仁，大火翻炒均匀即可。

三、玉米须饮



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做法：玉米须50克洗净，加水500克，小火煮10分钟，滤取汁液，加白糖适量饮用。可利尿消肿、降压、降糖。（糖尿病患者不要加糖）可以长期饮用无副作用。

四、玉米萝卜大骨汤



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做法：鲜玉米棒切成段，胡萝卜切块，排骨砍成段焯水，红枣洗净，备用。砂锅内加入清水(水量可以根据食材多少而定)，水开后加入姜片、葱段、玉米段、排骨块，红枣用大火煮开，改中火煲40分钟。加入盐，胡椒粉、味精即可食用 

五、枸杞山药玉米羹



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制作：将鲜玉米粒50克，山药去皮50克切丁，200毫升水加入搅拌机打碎。锅内加入500毫升水烧开，倒入打碎的汁，枸杞子，小火开锅煮5分钟，放入白糖适量即可食用。

六、三鲜玉米羹



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制作：将玉米粒50克，放入500毫升鸡汤或骨头汤中与鲜贝丁、火腿丁开锅煮5分钟，加入盐、胡椒粉、味精，水淀粉勾芡后可食用。

七、水果玉米沙拉



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制作：将鲜玉米粒放入开水锅内大火煮5分钟捞出，放到碗中，加入猕猴桃丁、梨丁、西瓜丁等。（根据个人口味可以加入其它水果）再倒入适量蜂蜜、酸奶拌匀即可食用。如果喜欢吃凉的可以放入冰箱冷藏后食用。