腌制：羊肉+葱姜水+食盐+孜然

   先将羊肉洗净再切成小块放入碗中，加入葱姜水，食盐，胡椒粉和孜然粉，再来一勺生抽，一个蛋清和一勺淀粉，用手抓拌均匀后腌制10分钟，再放一勺食用油锁住水分。

炒羊肉：热油+腌制羊肉+辣椒粉，孜然粒，熟芝麻

  起锅烧油，油热下入腌好的羊肉，快速地翻炒均匀。把羊肉炒至8成熟，再撒入辣椒粉，孜然粒和一把熟芝麻。开大火翻炒均匀即可开吃。